Baharatlı Haşlanmış Balık - Yemeği
1. Taze ot sazanı pulları, yanakları ve karnı çıkarmalı ve karındaki siyah zar iyice temizlenmelidir;
2. Orta omurgayı çıkarmak için balığın arkasından uzunlamasına kesmek için keskin bir bıçak kullanın, çapraz olarak balığı düzgün kalınlıkta kesmek için bir bıçak kullanın;
3. Omurgayı doğrayın ve balık kafasını yedekleyin
4. Dilimlenmiş balık filetoları pişirme şarabı, tuz, hafif soya sosu ve biberle iyice karıştırılır, ardından nişasta ve yumurta akı ilave edilerek 20 dakika marine edilir.
5. Hazırlanan malzemeler
6. Kereviz, soya filizi
7. Suyu kaynatmak için tencereyi kaldırın, soya filizlerini tamamen pişene kadar haşlayın.
8. Suyu çıkarıp boşaltın ve havzanın dibine yayın;
9. Tavayı kaldırın ve kerevizi kırıncaya kadar kızartmak için biraz yağ kullanın.
10. Soya filizlerinin üzerine sürün;
11. Tavadan yıldız anason, susam biberi, kırmızı biber, defne yaprağı, tarçın ve yeşil soğan, zencefil ve sarımsak soteleyin;
12. İki kaşık Pixian fasulyesi ezmesi ekleyin ve kırmızı yağ yapmak için kızartın
13. Sıcak su ekleyin, balık kafasını ve kılçıkları kaynatın,
14. 10 ila 20 dakika kaynamaya devam edin, tadına bakmak için pişirme şarabı, hafif soya sosu, şeker ve tuz ekleyin
15. Balık filetolarını koyun
16. Marine edilmiş balık filetolarını tek tek tencereye alın
17. Balık filetolarını koyun ve yavaşça dağıtın;
18. Ateş kaynadıktan sonra balık şeridi çorbasını sebze kasesine dökün
19. Başka bir yağ tavasından kurutulmuş kırmızı biber dilimlerinin ve susam biberlerinin çoğunu ekleyin ve baharatlı bir aroma elde etmek için yavaşça kızartın
20. Balık kasesine sıcakken dökün, kişniş serpin
