Shanghai Yengeç Kabuğu Sarı - Yemeği
"Yengeç kabuğu sarısı, Şangay'daki en ünlü on yerlerden biridir. Kabuklu ve doldurmalı kurabiye yapmak için fermente edilmiş erişte ve kurabiyeden yapılmıştır. Bitmiş ürün kahverengimsi sarı, gevrek ve çıtır ve şekli pişmiş bir yengeç kabuğunu andırır. Ve adı: Şangay geleneksel tatlıları genellikle iki türe ayrılır: tuzlu ve tatlı, yuvarlak olanlar tuzlu ve tatlılar koni şeklinde veya uzun şekillidir Tuzlu ve tatlı arasındaki bu ayrım bizim için zaten derinlemesine işlemiştir. Bir bakışta anlaşılıyor. Evde yapılan dim sum orijinalliği ile eşleşmiyor. Zevkle eşleşen tek şey bitmiş ürünün tadı. Gerçekten süper iyi. İsterseniz deneyebilirsiniz. " Malzemeler
- un 200 g
- Shimizu 100 gram
- sıvı yağ 15 gram
- kabartma tozu 2 gram
- un 150 gram
- kırmızı fasülye ezmesi 350 gram
- Beyaz susam 100 gram
- sıvı yağ 75 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 malzemeleri hazırla
-
Adım 2: Su ile çözünmesi için beyaz susam, kırmızı fasulye ezmesi ve maya hazırlayın
-
3 Su yüzeyinin hazırlanması; unun içine yağı dökün ve ardından maya suyunu içine dökerken kar tanesi şeklinde karıştırın
-
4 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, üzerini örtün ve büyüklüğünün 2 katı kadar mayalayın
-
5 Kurabiye eriştesinin hazırlanması; unu yağa dökün ve bir top halinde yoğurun, ardından üzerini kapatın ve bekletin
-
6 Bitmiş hamur havalandırıldıktan sonra yuvarlak bir hamur haline getirin ve hamur işine ekleyin.
-
7 Yaklaşık 3 mm'lik dikdörtgen bir hamur tabakası halinde açın ve ardından açmadan önce üç sola ve sağa katlayın.
-
8 Sonra sarın ve uzun bir şerit halinde
-
9 Yaklaşık 35 gramlık her bir parçaya bölün, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika bekletin
-
10 Kırmızı fasulye ezmesini her biri yaklaşık 25 grama bölün ve yuvarlak yapın
-
11'den sonra yuvarlak bir deri çantaya sarın ve kırmızı fasulye ezmesine koyun ve ağzınızı kapatın.
-
12 Bir koni şekline dönüştürün
-
13 Yumurta sıvısı ile fırçalayın
-
14 Yumurta yıkama ile fırçalanmış tarafına beyaz susam daldırın
-
15 pişirme kabına koyun
-
16 Fırını 190 derecede önceden ısıtın ve yüzey altın olana kadar 25 dakika pişirin
-
17 Güzel kokulu ve gevrek harika
