Yardımcı maddeler 1 gr maya 1 gr tuz 2 gr su 130 gr
Mini baget nasıl yapılır 1 Ekmek unu ve suyu eşit şekilde karıştırın ve 30 dakika bekletin;
2 Bekledikten sonra hamurun üzerine maya ekleyin ve iyice yoğurun;
3 Tuz ekleyin ve iyice yoğurmaya devam edin;
4 Hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurduktan sonra yuvarlayın ve doğrama tahtası üzerine koyun;
5 Her 30 dakikada bir toplam 3 defa katlayın;
63 kez katlandıktan sonra hamur ilk kez mayalanır;
7 Hamur mayalandıktan sonra 2 porsiyona bölün;
8 Büyük baloncuklara dokunduktan sonra hamurun üst ve alt üçte birini içe doğru katlayın ve 15 dakika dinlendirin;
9 Gevşetilmiş hamurdaki kabarcıkları çıkarın, her birinin üstten ve alttan üçte birinden içe doğru katlayın, sonra ikiye katlayın, avucunuzla bastırıp kapatın ve bir şerit halinde ovalayın;
10 İkinci fermantasyon için fırın tepsisine koyun;
11 Son olarak, boyutunun yaklaşık 2 katı kadar fermente edin, yüzeye çavdar unu serpin, torbayı kesin ve fırına koyun, 200 derece, 18 dakika;
12 Fırından çıktıktan sonra soğuması için kesilerek tüketime açılabilir.
