g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz eti ve börülce ekmeği - Yemeği

Malzemeler

600 g

Şeker

10 g

domuz eti

750 g

börülce

780 g

Takviyeler: Bileşik baharat, doğru miktarda tuz, doğru miktarda soya sosu, doğru miktarda hafif soya sosu, doğru miktarda şeker, doğru miktarda soğuk kaynamış su, doğru miktarda su 310 g, yüksek şeker toleranslı maya tozu 5 g

Domuz eti ve börülce ekmeği nasıl yapılır 1. 310 gr su ve 5 gr maya tozunu küçük bir kaseye koyun ve çubuklarla karıştırın; (Ailem genellikle ekmek yaptığı için daha yüksek şekere toleranslı maya tozları var, bu yüzden genellikle makarna için kullanıyorum Yüksek şekere toleranslı maya, normal maya tozunun yerine geçebilirsiniz)

2 Yaklaşık 10 gr büyük bir kaşık beyaz şeker koyun ve iyice karıştırın; (beyaz şeker koyulabilir veya bırakılabilir, insanların biraz beyaz şeker koymanın unu daha iyi yapacağını söylediklerini duydum, bu yüzden denedim, ama genellikle şeker koymuyormuşum gibi geliyor. Pratikte hiçbir fark yoktur)

3 Unu ekleyin;

4 Un ve suyun birleşmesine izin vermek için önce yemek çubuklarını kullanarak karıştırın. Bu şekilde un miktarının su miktarına oranının uygun olup olmadığına karar verebilirsiniz ve ellerinize yapışmayacaktır; (unun su emilimi farklı olduğu için duruma göre su miktarını ayarlayabilirsiniz)

5 Panel üzerine koyun ve yoğurarak pürüzsüz ve yumuşak bir hamur elde edin;

6 Küçük tencereye ve kapağa geri koyun ve iki katına ferment edin (yaklaşık 1 saat, fermantasyon süresinin uzunluğu o sırada odadaki sıcaklığa bağlıdır, sıcaklık ne kadar yüksek olursa, fermantasyon o kadar hızlı, sıcaklık o kadar düşük, daha yavaş);

7 Et dolgusunu hazırlayın, piyasadan alınan etler daha az yağlı ve daha yağsız, et satıcısı eti öğütmeme yardım etsin;

8 Taze börülce seçin ve yıkayın;

9 Bir tencerede suyu kaynatın, tencerede iki dakika haşlayın, börülce rengi değişsin;

10 Soğuk suyu çıkarın ve ardından suyu boşaltın;

11 doğranmış;

12 Domuz eti dolgusu ile birleştirin, hafif soya sosu, soya sosu, bileşik baharat, tuz, şeker koyun, çubuklarla saat yönünde karıştırın, karıştırma işlemi sırasında dolgu biraz kuru hissedecek, uygunsa biraz soğuk kaynamış su ekleyin ve saat yönünde karıştırmaya devam edin , Soğuk kaynamış su biraz eklenmeli, bir seferde çok fazla eklemeyin, çok fazla doldurmaktan kaçının çok ıslak, et suyu varsa, et suyu daha lezzetlidir; (hafif soya sosu ve soya sosunun kendilerinin de tuzlandığını unutmayın. Çok fazla tuz koyamazsınız. Bileşik baharat, süpermarket baharat kaplarında bulunan on üç tütsüye benzer)

13 Erişte hazır ve çıkardığınızda bal peteği şeklini görebilirsiniz;

14 Panelin üzerine koyun ve çektikten sonra eşit şekilde yoğurun, birkaç küçük hamurlara bölün, yoğurun ve düzleştirin, yapışmasını önlemek için kuru toz serpmeyi unutmayın;

15 Ortası daha kalın, dört daire halinde daha ince olan küçük bir hamur açın ve içini sarın;

16 Bir topuz şekli yapmak için kıvrımları sıkıştırın;

17 Sırayla sardıktan sonra, 10 dakika daha dayanıklı olmasını sağlayın, buharda su kaynatın, buharlı pişiriciye koyun, 20 dakika buharlayın, ocağı kapattıktan sonra kapağı açmayın, kapağı açmadan önce yaklaşık 3 dakika pişirin, çörekler hazır;

18 Topuz derisi yumuşak ve kabarık ve içi lezzetli Bu ev yapımı topuz sizi baştan çıkarmıyor mu? Buharda pişirilen çörekler lezzetli ve yapımı zor değil.Makarnayı yapma adımlarına daha çok dikkat edip birkaç kez denediğiniz sürece, lezzetli büyük bir buharda pişmiş çörek yapabilirsiniz.