g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Durian Crisp - Yemeği

"Bir durian aldım, o kadar çok ki, bir kerede yiyemedim. Dışarıdaki durian cipslerinin lezzetini düşünerek yardım edemedim ama durian cipsi yapmak istiyorum. Sadece yap!" Malzemeler

un 170g (yağlı cilt)
Durian 350 g

Aksesuarlar

Mısır yağı 10 g
Tereyağı 70 g
Su Doğru miktar
şeker Doğru miktar
un 140g (puf böreği)

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yağlı deri yöntemi: 170 gram çok amaçlı un, 10 gram yağ, uygun miktarda ılık su, uygun miktarda şeker ve yağlı kabuğun hamur haline getirilmesi. Hamuru çok sert yapmayın. Kurabiye uygulaması: 140 gram un, 70 gram tereyağı, fırında eritilmiş (mikrodalga fırını da kullanabilirsiniz), kurabiye haline getirin.
2350 gram durian eti (çekirdeği alınmış) ezilir. Aldığım durian çok olgun değil, sadece oklava ile ezebilirim. En ilkel yöntemi kullanıyorum. Bence bu en az savurganlık. Doğru miktarda şeker ekleyin, tatlıyı seviyorsanız biraz daha ekleyin. Daha sonra kullanmak üzere 16 küçük gruba bölün. Benimki yaklaşık 23 gram.
3 Bu sırada erişteler uyandı.Kabuğu ve kurabiyeyi 16 porsiyona bölün. Milföy hamur işi porsiyon başına yaklaşık 18 gramdır ve puf böreği porsiyon başına yaklaşık 13 gramdır. Hamurun karıştırıldığı andan fırına girene kadar üzerini güvenlik filmi ile örtün veya bir tencereye koyun ve bir kapakla kapatın.
4 Yağlı cildi açın, kenarları daha ince yapın. Ekmeğe bir porsiyon kurabiye koyun.
5 Kaplanın ağzını kullanarak kenarı kapatın ve sonunda kapatın.
Soldan sağa, sarılı durian böreğinin, yağlı kabuğun ve hamur işinin derisidir. Sarı olan kurabiye!
Durian çıtır çıtır cilt için 7 paket hamur. İki tencereye koyun ve hamurun kurumasını önlemek için üzerlerini kapatın.
8 Birini alın ve oval bir şekle getirin.
9 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
101 hamuru tek tek rulo haline getirin.
11 Bir haddeleme çubuğu alın.
12 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. Bu sefer hacim daha dar ve daha kalındır.
13 Tek tek küçük rulolar halinde yuvarlayın.
14 Rulonun ortasına basın.
15'i ikiye katlayın ve aşağı doğru bastırın.
16 İşte bu!
17 Durian kurabiyesi hamurunu açın, kenarlarını inceltin! Ortasına bir durian dolgusu koyun ve sarın.
18 bu teknik.
19 Köfteleri aynı kabuk ve daha ince kenarlarla yuvarlayın.
20 Sıvı yumurta sarısı ile iki kat fırçalayın. Bütün yumurta sıvısını kullanmayın, rengi sıvı yumurta sarısı kadar iyi değildir!
21 ateş yukarı ve aşağı, 180 derece, yaklaşık 25 dakika.
22 çıktı!

İpuçları

1. Yağlı cilt çok sert yaşayamaz, bu yüzden bir süre yoğurmanız gerekir. 2. Yuvarlanma sürecinde cildinize biraz yağ dokunabilirsiniz. 3. Durian eti çok sulu ise, uygun miktarda az miktarda toz ekleyebilirsiniz. 4. Üretim sırasında bunları tek tek yerleştirin, bu da uyanma için çok zaman kazandırabilir. 5. İsterseniz üzerine biraz çörek otu da koyabilirsiniz.

Yumurta Sarısı Gevrek

Ev yapımı bamya