Kristal köfte (daha yüksek başarı oranı) - Yemeği
Önce mor tatlı patatesi buharda pişirin, mor tatlı patatesi dilimleyin, düdüklü tencereye koyun, biraz su ekleyin, düğmeyi piliçlere ayarlayın, hava çıkana kadar bekleyin, hamuru hazırlamaya başlayabilir veya doğrudan mikrodalgaya 5 dakika yüksek ateşte koyabilirsiniz.
Küçük bir tencereye su koyun, kaynattıktan sonra en düşük ateşe getirin, üç kaşık tapyoka unu ekleyin, hemen karıştırın, tapyoka ununun çoğu jelatinleşene kadar, resimde gösterildiği gibi, çoğunlukla şeffaf macun haline gelir (çünkü gece çekildi, ışık iyi değil )
Kalan tapyoka ununu dökün ve hemen karıştırın. Hızınız yeterince hızlıysa, tüm hamurlar tencerede bir top oluşturabilir; Hız nispeten yavaşsa, tencerede hamurun tamamını karıştırmak mümkün değildir, ancak elinizle dokunarak yumuşak ve biraz yapışkan geliyorsa, dökün ve birkaç dakika yoğurun ve hamur haline gelecektir (yukarıdaki resim yoğurulmuştur) Üç dakika için)
Hamur yumuşak ve pürüzsüz olana kadar yoğurun (biraz yapışkan olur, ancak ellerinize yapışmaz) Çok yapışkan geliyor, biraz tapyoka unu serpip yoğurun Çok kuru ve sert geliyor Küçük bir top alıp suya batırabilirsiniz (en iyisi sıcak su), sonra küçük hamuru tamamen yoğurun, hamur yumuşayana kadar bu işlemi tekrarlayın Sonra taze saklama çantasına koyun ve bir süre kontrol edin.
Mor tatlı patatesi balla koyun, iyice karıştırın ve 8 gramlık toplar halinde yoğurun Hamur da uzun şeritler halinde açılır ve 8 gr hamur halinde kesilir Mor tatlı patates topundan biraz daha büyük olacak şekilde avucunuzun içiyle hamuru düz bir şekilde bastırın, ardından bir kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin ve kapatın. Not: İstediğiniz yapışkan pirinç toplarının boyutu, mor tatlı patates ve hamur miktarını belirler.Mor tatlı patates ve hamurun ağırlığı yaklaşık aynı olduğu sürece 2 gr kadar küçük veya bir düzine kadar büyük olabilir.
Suyu kaynatın, yapışkan pirinç toplarını ekleyin, yüzdürdükten sonra soğuk su ekleyin, 1 veya 2 kez tekrarlayın, ardından orta-düşük ateşte 8 dakika pişirin (yapışkan pirinç toplarının boyutuna göre zaman ayarlanabilir), ocağı kapatın ve yapışkan pirinç topları şeffaf olana kadar pişirin.
Mor tatlı yapmak isterseniz suya iki tane mor patates topu koyabilirsiniz, az koyarsanız maviye, biraz daha mor patates topları koyarsanız maviye dönecektir.
