Kantinimde Durian Tangyuan - Yemeği
Eritilmiş tereyağı
Durian etini tereyağına koyun ve iyice karıştırın ve nem tamamen azalana kadar bekleyin.
Jelatin dilimlerini yumuşatmak için suya batırın, sıcaklığın yaklaşık 50 dereceye düştüğü durian etine koyun, eşit şekilde karıştırın ve eritin. Sonra yarım saat buzdolabına koyun. Hafifçe donmuş durian etini 15 gramlık küçük toplar halinde yoğurun ve buzdolabında 2-3 saat dondurarak sertleşmesi ve paketlenmesini kolaylaştırın. (Fotoğraf çekmeyi unuttum)
Su değirmenine kaynamış su ekleyin yapışkan pirinç ununu azar azar canlandırmak için kırık granüller haline getirin. Hamur büyüklüğünde dört veya beş yapışkan pirinç topu alın ve krepler halinde yoğurun ve yüzene kadar kaynar suda kaynatın. Çıkarın ve cansız hamurun içine koyun ve tamamen yoğuruncaya kadar yoğurun. Hamuru yumuşaklığı ve sertliği ile yoğurun.
Hamur her biri 15 gramdır ve durian topu sarılır.Bu sarma yöntemini tarif etmek kolay değildir, güzel görünmesi için videoya ihtiyacı vardır.
Sonunda küçük hamur parçalarını çıkarın ve köfteleri yuvarlayın. Yapışmayı önlemek için kurutulmuş yapışkan pirinç ununa yuvarlayın.
Farklı çeşit ve boyutlarda paketlenmiştir
Yapışkan pirinç topları nasıl pişirilir: yapışkan pirinç toplarını eklemek için suyu yaklaşık 70 derece kaynatın, tencereye yapışmasını önlemek için kısık ateşte yavaşça pişirin, sürekli karıştırın. Yapışkan pirinç toplarının 2-3 dakika yüzmesini bekleyin.
Pişirirken kapağı açın ve arasına soğuk su eklemeden pişirin, böylece pişmiş köfte parlak ve elastik olur.
Tatlı, yumuşak ve lezzetlidir.
