g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Otel tostu - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Süt

165 g

Aksesuarlar: 10 gr tereyağı, 3 gr maya, bütün yumurta sıvısı, 25 gr maltoz, 25 gr beyaz şeker, 10 gr

Otel tostu uygulaması 1 Tüm malzemeleri hazırlayın.

2 Normal şekerli ekmek yöntemine göre tereyağı hariç tüm malzemeleri karıştırın, hamur glüten olana kadar yoğurun, tereyağı ilave edin, genleşme aşamasına kadar yoğurun ve yuvarlaklaştırın.

3 Bir leğene koyun, streç filmle örtün ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın, sadece parmaklarınızla yerleştirin ve geri çekmeyin.

4 Hamurdaki fazla havayı yoğurun, dörde bölün, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.

5 Çıkarın ve bir dikdörtgen şeklinde açın.

6 Ters taraf, yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.

7 Tost kalıbını ağız aşağı gelecek şekilde düzenleyin.

8% 80 dolana kadar fermente etmek için ılık ve nemli bir yere koyun.

9 Orta yüzey boyunca çapraz kesim yapmak için bir bıçak kullanın.

10 Kesiğin üzerindeki yardımcı malzemeye tereyağı koyun.

11 Son olarak, yumurta karışımını fırçalayın, önceden ısıtılmış fırının orta ve alt tabakasına koyun, 30 dakika boyunca 180 derece aşağı yukarı ısıtın.