Lu Style Klasik Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
"Kızarmış domuz eti yapmanın birçok yolu vardır. Sichuan'da genellikle Douban usulü kızarmış yemekler kullanılır; Shandong'da şeker ve soya sosuyla kızartılmış yemekler daha yaygındır. Bugün sevdiğim basit ama klasik Lu tarzı kızarmış domuz eti tanıtacağım Ette sadece şeker rengi olmayan Haiti saman mantarlarının soya sosu kullanılır.Kızartılmış domuz etine bıldırcın yumurtası ve tofu eklenir.Pişirme işlemi sırasında bu iki malzeme, çok lezzetli olan kokulu domuz göbek çorbasını tamamen emer. " Malzemeler
- Deri ile domuz göbeği 750 gram
- bıldırcın yumurtası 200 g
- soya peyniri 500 g
- Fıstık yağı bir miktar
- Yıldız anason 3
- Defne yaprağı 2 parça
- Tarçın 1 küçük parça
- zencefil 25 gram
- Biber bir miktar
- kristal şeker 2-3 tablet
- Şarap pişirme 1 kaşık
- Soya sosu 1-2 yemek kaşığı
- soya sosu 1 yemek kaşığı
- tuz bir miktar
- MSG bir miktar
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- yanmak Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz eti yıkayın ve parçalara ayırın. (Suyu beyazlatabilirsiniz, ağartamayacak kadar tembelseniz bu adımı atlayabilirsiniz)
-
2 zencefil dilimi.
-
3 Tofuyu parçalara ayırın, bir tavaya koyun ve yüzeyi hafifçe sarı kızartın.
-
4 Bıldırcın yumurtalarını soyun, tavaya koyun ve yüzey hafif sarı olana kadar kızartın.
-
5 Tencerede alt yağı bırakın, ısıtın, domuz eti, zencefil dilimleri ve karabiber ekleyin, domuz eti yağlı olana kadar karıştırın
-
6 Hafif soya sosunu dökün ve buhar kuruyana kadar karıştırarak kızartın. Yıldız anason ve tarçın ekleyin ve et hafif sarı olana kadar karıştırarak kızartmaya devam edin.
-
7 Uygun miktarda su dökün, su domuz göbeğinden bir santimetre yüksekte olmalıdır. Yakma işlemi sırasında su eklemeniz gerekirse, lütfen sıcak su ekleyin ve soğuk su kullanmadığınızdan emin olun.
-
8 Koyu soya sosunu, kaya şekerini (veya beyaz şekeri) ekleyin ve şarabı pişirin.Kaynadıktan sonra orta-kısık ateşte 15 dakika daha sonra kızarmış bıldırcın yumurtası, soya peyniri ve uygun miktarda tuz ilave edin ve domuz eti yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
-
Sosu 9 yüksek ateşte toplayın, domuz göbeğinin yüzeyini sosla kapatın ve tencerede biraz sos bırakın.
