g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Ana malzemeler: kırmızı hurma, kırmızı pirinç, yapışkan pirinç.

2. Un ve mayayı tartın.

3.10 gr. Şekeri bir kaseye koyun, uygun miktarda kaynar su dökün ve iyice karıştırın, ılık su haline gelince erimesi için maya ekleyin.

4. Bir topak oluşturmak için eklerken karıştırarak maya suyunu yavaşça una ekleyin.

5. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve 1 saat mayalayın.

6. Kırmızı pirinci ve yapışkan pirinci önceden iyice ıslatın ve kırmızı hurmaları yıkayıp ıslatın.

7. Pirinç pişiricisinde pişirmek için kırmızı pirince ve yapışkan pirince uygun miktarda su ekleyin.

8. Kırmızı hurmaların çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın ve kırmızı pirinç hazır olduğunda pirinç pişiricisine dökün.

9. Kalan beyaz şekeri pişmiş kırmızı hünnap pirince ekleyin, iyice karıştırın ve kenara koyun.

10. Fermente edilmiş hamur havalandırıldıktan sonra, uzun şeritler halinde yoğurun, daha üniform maddelere bölün ve bir porsiyon alıp yuvarlak hamur parçaları halinde yuvarlayın.

11. Kırmızı hurma dolgusu alın ve hamurun ortasına koyun.

12. Dolgunun kenarına bir "pirinç" şekli kesin ve hamuru 8 eşit parçaya bölün.

13. Sırayla her küçük hamur parçasını sıkıştırın.

14. Tüm "yaprakları" iki elinizle doğrama tahtası üzerinde sıkıştırın, sonra ellerinizde tutun, kaplanın ağzını kullanarak ağzı şekillendirin ve kapatın.

15. Bitmiş "krizantem" torbası. (Uçtaki "yaprakları" toplarken, işaret parmağınızı biraz suya daldırın ve yaprakların kenarlarını nazikçe silin, böylece ikinci fermantasyon sırasında "yapraklar" birbirine yapışacak ve buharda pişirildikten sonra yayılmayacaktır. )

16. Sırayla yaptıktan sonra 20 dakika iki kez fermente edin, çöreklerin ortasına biraz doğranmış kurt üzümü serpin, tencereye soğuk su ekleyin, su kaynadıktan sonra 5 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın ve tencereden çıkmak için 2 dakika pişirin.

17. Buharda pişmiş kırmızı hurmalar krizantem torbası.