Baharatlı Kızarmış Fıstık | Sıradan olanın en iyisini görün - Yemeği
Baharatlı kızarmış fıstık o kadar yaygındır ki, onu yiyecekle ilişkilendirmezsiniz. Aslında, malzemeden malzemeye, sıcağa kadar özenle seçilmiş bir parça kızarmış fıstık, sıradan görünüyor, ancak tadı lezzetli, ağızda yumuşak, gerçek bir incelik. Taze ve kaliteli çiğ yer fıstığı seçmenin yanında tuz, karabiber, tarçın, defne ve yıldız anason oranına göre çeşitli baharatlar seçilmelidir. İstediğiniz kadar deneyebilirsiniz: sarımsak, kuru biber ve hatta limon otu ekleyin! Başlamadan önce, her zamanki gibi birkaç ipucu paylaşacağız: 1) Yer fıstığını birkaç saat veya gece boyunca suda bekletmek, özellikle havada kurutulmuş çiğ yer fıstığı kullanırken marine süresini büyük ölçüde kısaltabilir. 2) Bizim marine etme süremiz 45 dakika ile 1 saat arasındadır, bu da normal yumuşak ve tuzlu tadı değil, hafif çiğneme ve tuzlu fıstık üretecektir. 3) Fıstıkların lezzet dolu olması için ısıyı kapattıktan sonra ıslatmaya devam edin. 4) Düdüklü tencere kullanacaksanız, marine süresini dörtte bire kadar kısaltın. Kabuklu taze çiğ fıstık 570 g Su (fıstıkları batırmaya yetecek kadar) 1.2L Deniz tuzu (lütfen kişisel zevkinize göre artırın veya azaltın) 15 g Biber 1 yemek kaşığı Tarçın çubukları 1 küçük kök Defne yaprağı 3 dilim Yıldız anason 1-2 adet Not: 1 tatlı kaşığı = 5 gr, 1 yemek kaşığı = 15 gr
Aşama 1
Gerekli baharatları hazırlayın.
Adım 2
Taze fıstıkları 30 dakika suda bekleterek fıstık kabuklarındaki kirleri temizleyin.
Aşama 3
İyice durulayın ve suyu boşaltın. Fıstığı ıslatan su berraklaşana kadar gerekirse tekrarlayın.
4. adım
Fıstık kabuğunda küçük bir açıklık açmak için yer fıstığının bir ucunu parmaklarınızla hafifçe bastırın (daha keskin ucun açılması daha kolaydır), bu, fıstıklar marine edildiğinde daha iyi lezzet içindir.
Adım 5
Yer fıstıklarını ve 1,2 L suyu orta büyüklükte bir kaynatma kabına koyun, böylece fıstıklar suya tamamen daldırılır. 1 çorba kaşığı deniz tuzu, 1 çorba kaşığı Çin biberi, 1 küçük tarçın çubuğu, 3 defne yaprağı ve 1-2 yıldız anason kabuğu ekleyin.
6. Adım
Yüksek ateş kaynadıktan sonra kısık ateşini kapatın, tencerenin üzerini kapatın ve 45 dakika ile 1 saat arasında kaynatın. Bu kadar uzun süre pişirilen fıstıklar biraz çiğnenebilir, biz bu dokuyu seviyoruz ama yumuşak bir doku tercih ederseniz bir süre pişirebilirsiniz ama fazla pişirmemek için ara sıra deneyebilirsiniz.
7. Adım
Pişirdikten sonra ocağı kapatın ve kapağı açın. Hemen söndürmeyin, fıstıkların tencerede kalmasına ve oda sıcaklığına soğumasına izin verin, bu işlem fıstıkları daha lezzetli hale getirecektir. En iyisi oda sıcaklığına kadar soğutmak ve daha sonra tuzlu suyla birlikte buzdolabına koymak ve ertesi gün daha iyi tadı için soğuk yemek en iyisidir.
8. Adım
Yemek yerken çıkarın ve boşaltın ve geri kalanını salamurada tutun, aksi takdirde dışarı çıkarırsanız ve yemiyorsanız çabucak kurur.
9. Adım
Bu lezzetli tadın tadını çıkarın.
