Pirinç ocak versiyonu dana sosu - Yemeği
Erken ilkbaharda hava hala soğuk ve sıcaktır, bu nedenle diyet çok hafif olmamalıdır.Yüksek kalorili ve besleyici yiyecekler vücudu daha güçlü hale getirebilir ve yoğun sıcaklığın gelişine hazırlanabilir. Bu nedenle bu bahar, geçmişi birbirine bağlayan önemli bir dönemdir. Ağız güçlü ve vücut güçlü, daha az hasta olmak her şeyden daha iyidir. Bu aşama aynı zamanda çocukların şiddetle zıpladıkları bir dönemdir, bu altın dönemi yakalamanın çarpan etkisi olabilir. Sığır eti protein bakımından zengin ve yağ oranı düşük, fiyatı domuz etinden iki veya üç kat daha pahalı olmasa da haftada bir yerseniz tüm aile rahatlayacak ve fayda sağlayacaktır. Güneyde kızarmış dana eti, kuzeyde soslu dana eti olarak adlandırılır, adı farklıdır ve yöntem esas olarak malzeme açısından biraz farklıdır. Sos olduğu için "sos kokusunu" yansıtmalıdır. Sadece soya sosu koyarak zengin sos elde edilemez. Bu, kuzey karakteristik baharat-sarı sosu kullanmaktır. Sarı sos, soya fasulyesinin pişirilip öğütülmüş fermente edilmesiyle yapılır.Sarı sos kırmızımsı kahverengi veya kahverengi, parlak ve parlak, güçlü bir sos, tuzlu ve tatlıdır ve çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Sarı sos, yüksek kaliteli protein açısından zengindir ve protein, mikroorganizmaların etkisi altında amino asitler üretir, bu nedenle sarı sos lezzetli ve iştah açıcıdır. Kuzey halkı güveç ve çöreklerle doldurmak için genellikle sarı sos kullanır ve sarı soslu yiyecekler eşsiz bir taze kokuya sahiptir. Bu geleneksel aile gizli tarifi, genlerimdeki değiştirilemez "dilin tadı" dır. Soslu dana eti için saf yağsız et kullanılmamalıdır.Et lifi çok sıkıdır ve tadı kolay değildir.Odunsu bir tada sahiptir.Tendon eti veya bacak etini tendonlarla kullanmak daha iyidir.Sadece yağsız et değil, içine tendon serpiştirilmiştir. O da güzel görünüyor. Fikrinizden emin değilseniz, satın alırken tüccara sorabilir ya da sadece tendon eti istediğinizi söyleyebilirsiniz. Bugün kullandığım para tendonu da bir çeşit tendon eti ama daha büyük ve içinde daha fazla tendon var. Hepsini pirinç tenceresine koyun, kapağı iki kez açın ve tencereden güzel kokulu soslu dana etinin çıkmasını bekleyin. Çürük et çorbası hiç de sahte değil, uzun lafın kısası, bir bakayım. inek tendonu 1 antlaşma 900 gram Yeşil soğanlar 1 ağaç zencefil 1 parça Yıldız anason 3 adet portakal kabuğu 1 parça Defne yaprağı 3 dilim Zencefil 1 parça Tsaoko 2 parça Gardenya 1 parça Bai Kou 4 adet Kurutulmuş kırmızı biber 4 kristal şeker 1 küçük avuç Sarı sos 1 küçük kase yaklaşık 100 gram soya sosu Doğru miktar Soya sosu bir miktar tuz 1 kaşık yaklaşık 8 gram soğuk su Doğru miktar
Aşama 1
Dışı fasya ve içi tendonları olan bir sığır tendonu Sadece temizleyin;
Adım 2
Bütün dana tendonunun tadı kolay olmadığından, baharat miktarı biraz daha fazla olabilir, resmimdekiler değil, yıldız anason, kırmızı biber, yeşil soğan, zencefil, tarçın ve defne yaprağı gibi bazı temel ev yapımı baharatlar gayet iyi;
Aşama 3
Küçük bir kase sarı sos hazırlayın, miktarı az ya da çok olabilir, içinde çorbaya koyulmayan ve aynı anda haşlanmış bir miktar su teresi var, önce sarı sosu seyreltmek için uygun miktarda su koyun;
4. adım
Sığır eti tendonu pirinç pişiricisinin iç tenceresine konursa soğuk su miktarı çok fazla olmamalıdır çünkü pirinç pişiricinin su tutma etkisi iyidir ve eti geçebilir;
Adım 5
İç tencereyi pirinç pişiriciye koyun, gücü açın ve ya normal kızarmış pilav ya da çorbayı seçin. Birincisi daha çiğ bir dokuya sahip olacak ve ikincisi daha rahat bir tada sahip olacak ya da kendi pilav pişirme programınıza ve en sevdiğiniz tada göre seçim yapacaksınız. Durun; kapağı kapatın, dışarı sıcak hava gelene kadar kapağı açın ve köpüğü alın;
6. Adım
Seyreltilmiş sarı sosu süzün ve bütün soya fasulyesi ve posası süzgeçte bırakılır, eğer bunlar çorbaya konursa dibe çöker, bu da kolay çamurlu bir dibe neden olur, bu yüzden atın.
7. Adım
Yukarıda belirtilen baharatları tencereye koyun, ardından uygun miktarda soya sosu ve tuzu, rengi iyileştirmek için biraz eski sosu dökün, kapağı kapatın ve set programını tamamlayın;
8. Adım
Sığır etini iyi sosla çıkarmayın, sadece birkaç saat çorbaya batırın. Sosu bir gece önce yaptım ve kapağı bile açmadım. Resim, ertesi sabah açıldıktan sonra sığır tendonunu gösteriyor. Renk tamamen emildi. Çorbanın özü; çıkarın ve taze saklama poşetine koyun, buzdolabında dilimleyin ve güzel tadı ve tadı ile yiyin; doğrudan yenebilir veya yemek suyuna batırılabilir. Sos, hafif soya sosu, balzamik sirke, frenk soğanı, öğütülmüş kırmızı biber, sarımsak ve acı biber yağından yapılır.
9. Adım
Çorbanın geri kalanı boşa gitmez, referans için iki yöntem vardır: 1. Eski çorba: Çorbanın içindeki baharatları çıkarın ve çorbayı taze saklama kutusu veya şişeye koyun.Bir hafta içinde dana eti turşusu yapmaya devam ederseniz çorba buzdolabında saklanabilir, uzun süre kullanılmazsa buzdolabında saklanabilir ve daha sonra kullanıldığında ısıtılabilir. Yeni çorba ve çeşniler ekleyin ve eski çorba haline gelmek için tekrar tekrar kullanın; 2. Dana şehriye çorbası: çorbada baharatları haşlayın, noodle'ı berrak suda kaynatın ve bir kaseye koyun, et suyunu dökün, haşlanmış yeşil sebzeleri ve dilimlenmiş dana tendonunu ekleyin, kokulu dana eti Şehriye çorbası. Aşağıdaki resim dana etli erişte çorbamı gösteriyor ve iki yan yemek lezzetli bir akşam yemeği yapacak.
