Malzemeler
Çok amaçlı un
300 gram
süt tozu
20 g
şurup
180 g
Fıstık yağı
75 g
Jianshui
3g
Tuzlu Yumurta Sarısı
6
Lotus macunu dolgusu
360 g
Yardımcı maddeler, yumurta sarısı sıvısı, biraz su
Kanton yumurta sarısı lotus tohumu ezmesi ay kekleri nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın ve şurup, sabun ve fıstık yağını karıştırın.
2 Çok amaçlı una süt tozunu dökün ve iyice karıştırın.
3 Karıştırın ve şurubu eleyin.
4 Önce karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın.
5 Yukarıdan aşağıya eşit şekilde karıştırmak için bir spatula kullanın.
6 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, streç filmle örtün ve 1 saat bekletin.
7 Yumurta sarılarını buzdolabından çıkarın, bir kaseye koyun, biraz beyaz şarap dökün ve 2 saat bekletin.
8 Islatılmış yumurta sarısını fırına koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
9 Karışık hamur ve lotus macunu dolgusunu 6 eşit parçaya bölün.
10 Bir lotus tohumu macunu dolgusunu alın ve elinizde yassılaştırın ve tuzlu yumurta sarısı ekleyin.
11 Lotus macunu dolgusu tamamen kaplanana kadar kaplanın ağzıyla yavaşça yukarı itin.
12 Bir hamur daha alın ve elinizde yassılaştırın, sarılı lotus tohumu ezmesi yumurta sarısını koyun ve bir kaplanın ağzı ile lotus tohumu ezmesi yumurta sarısını tamamen kaplayana kadar yavaşça yukarı itin.
13 Ağzınızı sıkın, ağzı kapatın, yuvarlayın ve biraz nişasta sürün.
14 Tüm ay keki toplarını sırayla tamamlayın.
15 Ağız aşağı bakacak şekilde, ay keki kalıbına koyun ve hafifçe bastırın, kalıbı dışarı doğru bastırın ve dışarı itin.
16 Hepsini aşağı doğru bastırın, fırın tepsisine bir kat yağlanmış kağıt yayın, fırın tepsisine koyun ve yeterince mesafe bırakın.
17 Ay bisküvilerinin çatlamasını önlemek için ay keklerinin yüzeyine biraz su püskürtün, fırının ortasına, tüplerin yukarı ve aşağıya koyun ve yaklaşık 10 dakika 200 derecede pişirin.
18 Yüzeye bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün, tekrar fırına koyun ve ateşi kapatmak için 180 derecede 5 dakika pişirin.
19 Pişmiş ay keklerinin yaklaşık iki gün sabırla beklenmesi gerekir ve yağa döndükten sonra yenebilirler.
-
- Sıcak ve ekşi toz
-
- Çıtır Etli Ay Kekleri
-
- Süt kaplumbağa ezmesi
-
- Buharda Pişirilmiş Pomfret
-
- Et ipli kurabiye
-
- Çıtır Izgara Karides
-
- kek
-
- Kızarmış Pomfret
-
- Buharda pişmiş erişte
-
- Salatalık ve havuçlu omlet
-
- Brokoli Kızarmış Domuz Eti
-
- İnci çorbası
