Barbekü restoranlarından (bedava kimyon kızarmış tofu tarifi) daha iyi olan kimyonlu kızarmış tavuk ayakları o kadar lezzetli ki yerinde patlıyorlar! ! - Yemeği
Önce tavuk ayaklarını yıkayın
Tadını kolaylaştırmak için Jizhongbao'nun her iki yanında iki geçiş yapın.
Tavuk ayaklarını doğrayın.
Baharat ekleyin: 1 yemek kaşığı tuz + 1 yemek kaşığı yemeklik şarap + 1 kaşık hafif soya sosu + 1 puan MSG + 1 kaşık biber + 2 dilim sarımsak + 2 dilim zencefil + 3-4 kaşık kimyon tozu (isterseniz daha fazla ekleyebilirsiniz) + 1 kaşık mısır nişasta. Yakala! ! !
İyi öğütülmüş tavuk ayağını ve sosu taze saklama torbasına dökün ve kapatın! Tazeyi korumak ve gece boyunca marine etmek için buzdolabına koyun. Bir süre sonra bir taze saklama torbası alabilir ve tavuk ayaklarının eşit şekilde marine edilmesine izin verebilirsiniz.
İlk gün öğlen marine ettim, buzdolabına koydum ve ertesi gün saat 3'te çıkardım. Marine edilmiş, çok lezzetli
Yağ tavasına biraz daha yağ koyun ve yağ sıcaklığı% 60. Biraz sıcak geliyorsa, tavuk ayaklarını kısık ateşte kızartın. Bu süreç biraz yavaş. Zamanı özel olarak hesaplamadım. Küçük bir ateşte yavaşça, kemikler tamamen yumuşak olana kadar patlayın. Tavuk ayağının yüzeyi bu soya sosu rengine gelene kadar avlanabilir. yedek.
Marine edilmiş tavuk ayağı için baharat + yarım kase su + 2 yemek kaşığı kimyon tozu (kimyon aromasını seviyorsanız daha fazlasını ekleyebilirsiniz). Kullandığım palyaço bebeğin kimyon tozunun içinde kendine has bir tadı var bu yüzden tuz eklemeye gerek yok. Sadece saf kimyon tozu kullanırsanız, tuz eklemeniz gerekir. Tuzluluğun tadına bakabilir ve uygun şekilde ayarlayabilirsiniz.
Evde az önce bir parça tofu yedim, bu yüzden onu 1 cm kalınlığında, kokmuş tofu ile aynı büyüklükte kareler halinde kestim ve birlikte kızarttım.
Kızarmış tavuk ayağının yağ sıcaklığı hala çok yüksek, bu sefer tam doğru, tencereye orta ateşte soya peyniri koyun, çevirmeden 1 dakika kızartın, gevşetmek kolay. Tofu yüzdüğünde, ısıyı diğer tarafa çevirin ve kızartmaya devam edin. Her iki tarafı da altın olana kadar kızartıldığında toplanabilir.
Plakaları tabana eşit şekilde yayın.
Tofu kızarttığım yağı kullandım ve tavuk ayağını orta ateşte yeniden kızarttım, yaklaşık 2 dakika içinde hazır hale geldi. Tavuk ayaklarının yüzeyinde beyaz kabarcıklar olacak ve cilt çok gevrek olacaktır. Çıkarın ve kızarmış tofunun üstüne yerleştirin!
Şimdi sosu kaynatın! Bir diş sarımsağı kıyılmış sarımsağın içine kesin, doğranmış kuru biberlerle kısık ateşte dökün ve güzel kokulu karıştırın.
Yeni yaptığınız sosu dökün, yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve bir dakika pişirin. Bir macun yapmak için biraz daha su nişastası dökün. Çok fazla su nişastasına ihtiyacınız yoktur. Sos çok kalınsa, tabağın altındaki tofu daldırılmayacaktır.
Haşlanmış sosu eşit olarak dökün, üzerine doğranmış yeşil soğan ve susam serpin. Potun dışında. Bütün mutfak kimyonla dolu. Babam yine sessizce şarabını çıkardı ve bugün yarım kuruş içmek zorunda
Kızarmış tofu da çok lezzetlidir ~ dışı gevrek ve içi yumuşaktır ~ dışarıdaki Hunan kokulu tofudan daha az değildir!
