g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zijia Özel Mutfak-Soğuk Erişte - Yemeği

Her şehirde farklı erişte stilleri vardır. Gençken soğuk erişte yemek için ara sokağa soğuk erişte tezgahlarına gittim. Bazıları acı biber istemiyordu, bazılarının taze soğan ve sarımsağa ihtiyacı yoktu, bazıları sirkeyi sertleştirdi, bazıları sert şeker ekledi ... herkes Kalbimde bir kase soğuk erişte olacak. Bir Sichuanlı olarak, bir kase soğuk erişte ruhu, alkali erişte, maş fasulyesi filizi, zencefil ve sarımsak suyu ile biraz şeker ve frenk soğanı kombinasyonunu gerektirir. Erişteleri daha ince yapmak ve çok yumuşak yapmak en iyisidir; fasulye filizi taze maş fasulyesi filizi olmalı ve tüm kökleri çıkarılmalıdır; zencefil ve sarımsak, karıştırmayı kolaylaştırmak ve çok rahatsız etmemek için bir süre karıştırılmalı ve suda bekletilmelidir. Acı biber yağı ile doğranmış yeşil soğanın kırmızı ve yeşil karışımı, bir kase soğuk eriştenin canlı ve hoş kokulu görünmesini sağlayabilir. Belki biraz kızarmış fıstık ya da tempeh koyabilirsiniz ... Bunu düşünmek gerçekten ilginç ... Görünüşe göre bu kadar popüler yemek çok kişilik dolu. Belki de durum böyledir, ancak sürekli değişen şeyler yüz yıl boyunca yayılabilir, bir temel sağlar ve insanlara sınırsız yaratıcı alan sağlar. Burada, daha iyi soğuk erişte kaselerinizi dört gözle bekliyorum, bu kase soğuk erişteyi size sunuyoruz. Sodalı Taze Erişte 250 g Yeşil fasulye filizi 250 g Zencefil 1 küçük parça Sarımsak 4 yaprak Frenk soğanı 5 parça Yağlı biber Doğru miktar Beyaz şeker bir miktar Biber erişte bir miktar soya sosu bir miktar Sirke bir miktar Tavuk Özü bir miktar Salata yağı Doğru miktar

Taze maş fasulyesi filizi, maş fasulyesi filizi ve maş fasulyesi filizi seçin (önemli olan üç kez söylemek, bana salatalığın iyi olup olmadığını sormayın, soya fasulyesi filizi iyidir), kökleri beyazlatın ve soğumaya bırakın

Büyük bir tencere hazırlayın ve daha sonra kullanmak için biraz salata yağı dökün

Suyu kaynatın ve sodalı taze erişteleri pişirin (Chengdu sebze pazarında mevcuttur), ancak çok yumuşak pişirmeyin. Kepçeyle alın ve salata yağı ile büyük bir kaseye koyun.

Vantilatörü almadan önce, erişte ve salata yağını çubuklarla hızlıca karıştırın ve soğumaya bırakın.

Yeşil soğanı ve zencefili ince kıyın, uygun miktarda maden suyu dökün ve bir süre bekletin.

Frenk soğanı yıkayın, kıyın ve bir kenara koyun.

Altını yapmak için soğuk fasulye filizlerini bir kaseye koyun.

Soğuk erişteleri koyun ve son olarak yüzeyde biraz fasulye filizi süsleyin.

Son olarak, kendi zevkinize göre hafif soya sosu, sirke, zencefil ve sarımsak suyu, acı biber yağı, tavuk özü, şeker, biber eriştesi ve kırmızı biber serpin.