Mor Tatlı Patates Balkabağı Kek # Mor Tatlı Patates Kabak Buz Kabuğu Ay Pastası # - Yemeği
1. önce kabak dolgusu yapın; Kabağı soyun ve tohumları çıkarın, yaklaşık 20 dakika yüksek ateşte tencereye koyun, buharda pişirin ve kabak püresine bastırın, kısık ateşte wok'a dökün ve kızartın (şahsen daha kokulu olan eski balkabağı tavsiye edin! )
2. Buharda pişirilmiş güney çamurunu bir wok'a dökün ve kısık ateşte karıştırın, 50 ml mısır yağı ve 50 gr şeker ekleyin ve iki porsiyon halinde portakal tozu ekleyin.
3. Kabak püresinin su içeriği azalana kadar karıştırarak kızartın (doldururken ellerinize yapışmaması için kabağı mümkün olduğunca kızartın)
4. Buz kabuğu yapmak: Mor tatlı patatesi soyup dilimleyin, bir tencerede buharda pişirin ve 30 gram suyu püre haline getirilmiş mor tatlı patatese sıkın
5. 100 gram mor patates püresi, 30 gram yapışkan pirinç unu, 80 gram yapışkan pirinç unu, 20 gram yapışkan pirinç unu, 20 gram mısır yağı, 20 gram mısır yağı, 20 gram yoğunlaştırılmış süt ve 30 gram pudra şekeri karıştırın 50 mililitre su ekleyip çubuklarla ince ince tabaklara karıştırın.
6. Ardından ellerinizle eşit şekilde yumuşatın, streç filmle örtün ve 20 dakika uyanın
7. Uyanık karlı hamur, 35 gram ve 35 gram kabak püresine bölünür, hamur kabak püresine sarılır ve ay keki kalıbına kek tozu serpilir, sarılı hamuru kalıba koyun.
8. Sarılı karlı hamuru yağlı kağıt tepsisine koyun ve 10 dakika buharda pişirin.
