g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mocha Susamlı Şifon Kek - Yemeği

Düşük glütenli un 100 g yumurta 5 gram gıda mısır yağı 50 g beyaz şeker 55 g eşdeğer gıda kahve sıvı 60 g kakao 10 g susam orta miktarda yiyecek limon suyu birkaç damla hindistan cevizi tozu 20 g

1. Tüm malzemeleri hazırlayın;

2. Yumurta sarısını ve beyaz proteini ayırın ve bir leğene koyun (yumurta beyazlarının koyulduğu havuz su ve yağdan arındırılmış olmalıdır);

3. Kakao tozunu kahve sıvısına dökün, eşit şekilde karıştırın, ardından mısır yağını kahveye dökün ve emülsifiye etmek için sürekli karıştırın ve kahve kakao yağı haline getirin;

4. Yumurta sarısına 10 gram beyaz şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, kalan 45 gram beyaz şeker yumurta beyazlarını çırpmak için kullanılır;

5. Kakaolu kahve hamurunu yumurta sarısına dökün ve eşit şekilde karıştırın;

6. Düşük glütenli un ve hindistancevizi ununu karıştırın ve eşit şekilde karıştırın ve iki kez kahve kakao yağına eleyin;

7. Bir kahve kakao yumurta sarısı hamuru oluşturmak için kuru toz kalmayıncaya kadar "Z" şeklinde karıştırın, üstüne siyah ve beyaz susam serpin;

8. Yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu ekleyin ve bunları balık gözü baloncuklara dağıtmak için orta hızda elektrikli bir çırpma teli kullanın, 15 gram beyaz şeker ekleyin;

9. Yumurta beyazları çizgiler görününceye kadar dövülmeye devam edince 15 gram beyaz şeker ekleyin;

10. Yumurta akı çırpmaya devam ettiğinde ve doku kaybolmadığında son 15 gram beyaz şekeri ekleyin;

11. Yumurta çırpıcıyı, yumurta çırpıcı kaldırılana ve yumurta beyazları dik görünene ve keskin köşeler görünene kadar yüksek hıza ayarlayın.

12. Bir karıştırma bıçağı kullanarak yumurta beyazlarının üçte birini kazın, kahve kakao sarısı hamuruna koyun ve eşit şekilde kesme ve karıştırma yöntemleriyle karıştırın;