g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kek benzeri reçelli peynirli gevrek ekmek - Yemeği

Yumuşak peynir artı tatlı ve ekşi yaban mersini tatlısı, serpilmiş en sevdiğim tereyağı kırıntıları ve kabarık ekmek gövdesi, bu peynirin daha çok benzemesini sağlıyor , Çok lezzetli olma! Ekmek embriyo malzemesi Yüksek glütenli un 220 gram Maya 3 gram Pudra şekeri 30 g Süt 120g (ev ununun özel durumuna göre artırılıp azaltılabilir) Yumurta Bir (daha büyük bir yumurta kullanıyorum, yumurta sıvısı yaklaşık 45 gram ağırlığında) tuz 3 gram Tereyağı 20 gram Peynir tabakası malzemesi Krem peynir 100 gram Pudra şekeri 30 g Tereyağı 30 g Yumurta sıvısı 20 gram Mısır nişastası 10 gram Gevrek katman malzemesi Düşük glütenli un 30 g Toz şeker 14 gram Tereyağı 14 gram

Tereyağı hariç tüm malzemeler ekmek makinesine konur ve yoğurma programı başlatılır.

Pürüzsüz bir hamur haline gelinceye kadar hamur yoğurulduktan sonra tereyağı ekleyin

Eski moda Dongling ekmek makinemde toplam 3 yoğurma prosedürü var ve bu seviyeye ulaşmak sadece bir saat sürüyor: daha kalın bir film çekebiliyor.

Hamur, boyutunun 2,5 katı kadar fermente edilir, hamuru çıkarır ve kesme tahtasına serpiştirir, su içeriği büyük olduğundan, hamur çok yumuşak olur, ancak kek kalıbına koyarsanız şekillendirme konusunda endişelenmenize gerek yoktur.

Hamur havalandırılır ve hafifçe yuvarlatılır. 8 inçlik bir kek kalıbına koyun ve kalın bir kek şekline bastırın.Üzerinde delik açmak için bir çatal kullanabilir ve ikinci kez kabarması için bir fermantasyon kutusu veya fırına koyabilirsiniz.

Bu sırada peynir tabakasını hazırlayın, gerekli peynir ve tereyağı tartın ve oda sıcaklığında yumuşamasına izin verin.Genellikle bir sonraki adım ikinci fermantasyonun bitiminden hemen önce yapılabilir. Oda sıcaklığında yumuşatılmış 100 gram peyniri 30 gram pudra şekere ekleyin ve pürüzsüz olana ve parçacık kalmayana kadar çırpma teli ile çırpın. 30 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın. Daha sonra 20 gram bütün yumurta sıvısını ekleyip renk biraz beyaz olana kadar çırpın, 10 tane mısır unu ekleyip iyice karıştırın, peynir ezmesi hazır, kenara koyun.

Şimdi kırıntı tabakasını yapın, unu ve pudra şekerini bir kaseye koyun, donmuş tereyağını buzdolabından doğrudan çıkarın ve küçük parçalara ayırın (yumuşatmayın) ve el ile mısır tanelerine yoğurun. (Bu adımda fotoğraf çekmeyi unuttum) Bu sırada ekmek iki kez fermente edilir ve hacmi iki katına çıkar.Peynir ezmesini fermente hamurun üzerine yayın ve üzerine istediğiniz kadar biraz reçel koyun ve son olarak bir kat kırıntı serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve orta ve alt tabakaları 20-25 dakika pişirin (kendi fırınınızın kıvamına göre sıcaklığı ve zamanı ayarlayabilirsiniz).