Ev yapımı çilek reçeli (junzhi) - Yemeği
[Ev yapımı çilek reçeli] Malzemeler: 300 gr taze çilek 180 gr pudra şekeri Taze limon suyu 20g 1. Çilekleri yıkayın, suyu silin ve bıçakla kesin. Küçük çilek ikiye, büyük çilek ikiye bölünür.
2. Çileklere toz şeker ekleyin. Şekerin çileklere eşit şekilde yapışması için yemek çubuklarıyla iyice karıştırın. Üzerini streç filmle örtün ve 3 saatten fazla (mümkünse 24 saat) buzdolabına koyun.
3. Soğutulduktan sonra, çileğin içindeki nem dışarı sızacaktır ve bir sonraki adıma geçebilirsiniz.
4. Tüm çilekleri ve sızan suyu tencereye koyun ve yüksek ateşte kızartın.
5. Çilekleri yumuşayana kadar sürekli karıştırın, ardından orta ateşte yavaşça kurutun.
6. Kalınlaşınca ocağı kapatın, limon suyu ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve reçel hazırdır.
7. Soğuduktan sonra reçeli temiz bir kaba koyun, kapatın ve buzdolabında saklayın.
