g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Portekiz yumurtalı turtalar - Yemeği

Malzemeler

Yumurta tart suyu beyaz şeker

100 gram

yumurta sarısı

Düşük glütenli un

15 g

peynir tozu

15 g

Hafif krema

250 g

Süt

200 g

Aksesuarlar Düşük glütenli un 300 g Yüksek glütenli un 35 g Ghee 45 g Kesintisiz Margarin 250 g Su 160 g

Portekiz yumurtalı tart yöntemi 1 Yumurtalı tart kabuğu yöntemi: yüksek ve düşük un, yağ ve suyu karıştırarak bir hamur oluşturun (bir seferde su dökülemez, hamurun yumuşaklığını ayarlamak için yavaşça ekleyin) ve hamuru düzgün bir şekilde yoğurun.

2 Yoğurulmuş hamuru bir leğene koyun, streç film ile sarın ve 20 dakika dinlenmek için buzdolabına koyun.

3 Margielin onu taze saklama çantasına koyar ve oklava ile büyük bir dilim halinde açar

4 Doğrama tahtası üzerine biraz un serpin, gevşetilmiş hamuru Marquiline yaprağının yaklaşık üç katı genişliğinde dikdörtgen şeklinde yuvarlayın ve Marquiline yaprağını hamurun ortasına yerleştirin

5 Hamurun sol ve sağ taraflarını üst ve alt kenarlarından Margielin ile örtün, tıpkı genellikle yorganı katladığımız gibi, ardından hamuru açın, üç ila dört kez tekrarlayın

6 Yuvarlanan hamuru birkaç porsiyona ayırın, bir porsiyon alın ve hamur haline getirin

7 Yumurtalı tart kalıbı alın, hamuru kalıba bastırın ve üzerine başka bir kalıp bastırın

8 Yandaki hamuru yırtın, bir yumurtalı tart sargısı tamamlandı

9 Yumurtalı tart suyu yöntemi: çırpılmış krema, şeker ve üç çiçeğin buharlaştırılmış sütü leğene ekleyin, iyice karıştırın, şeker eriyene kadar karıştırın ve ısıtın ve ardından ateşten alın (kaynatmayın)

10 Küvetteki malzemeler ısınmayana kadar soğutulduktan sonra yumurta sarısı, az glütenli un ve krema tozu ekleyip iyice karıştırın

11 Yumurtalı tart suyu oluşturmak için leğendeki malzemeleri eleyin.

12 Yumurtalı tart suyunu yetmiş dördüncü dolu tart kabuğuna dökün, önceden ısıtılmış 220 derece fırının alt tabakasına koyun, yaklaşık 25 dakika pişirin