Malzemeler
Domuz göbeği
200 g
un
500 g
patlıcan
300 gram
domates
150 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, tavuk özü, beş baharat tozu, salatalık, susam yağı,
Henan gerdirilmiş erişte uygulaması 1 Orta derecede sert bir hamur oluşturmak için una uygun miktarda tuz ekleyin.
2 Hamuru panele koyun, oklava ile kalın bir hamur haline getirin ve bıçakla şeritler halinde kesin.
3 Her erişteyi kızartma yağı ile kaplayın, bir tabağa koyun, streç filmle örtün ve bir kenara koyun. Dinlenme süresi genellikle 2 saatten fazladır ve gerilmesi en kolay olanıdır.
4 Salatalığı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin.
5 İnce domuz göbeğini haşladıktan sonra küçük parçalara ayırın, salamura koyun ve gevrek hale gelene kadar pişirin.
6 Patlıcanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın, daha sonra kullanmak üzere domatesleri dilimleyin.
7 Bir wok alın, uygun miktarda yağ ekleyin ve küpleri yumuşayana kadar kızartın.
8 Domates dilimlerini ekleyin, uygun miktarda tuz ve beş baharat tozu ekleyin ve kavurun.
9 Domatesler domates suyuna dönüşene kadar karıştırın, uygun miktarda su ekleyin, kaynatın, tadı için tavuk esansı ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere susam yağı dökün.
10 Bir tencere daha alın, kaynamaya yetecek kadar su ekleyin, erişteleri tek tek gerdirin ve istediğiniz kadar kalın veya ince pişirin.
11 Erişteleri süzüp bir kaseye koyun, küp küp doğranmış patlıcan çorbasını dökün, salatalık parçalarını ekleyin ve servis edin.
-
- Limonlu ballı su
-
- Mangolu Dondurma
-
- Fasulye filizi ile kızarmış sarımsak filizi
-
- Kuzeydoğu Sanxian
-
- Kereviz ve Arpa Mung Soya Sütü
-
- Kereviz Edamame
-
- Paça, Fıstık ve Lotus Kökü Çorbası
-
- Portekiz yumurtalı turtalar
-
- Haşlanmış sığır eti
-
- Izgara ahtapot
-
- Mikrodalga Sarımsak Patlıcan
-
- Kavrulmuş Tavuk Pilavı
