g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yapışkan Pirinç Ejderhası - Yemeği

"Bu yapışkan pirinç eti ejderhası, yapışkan pirinç sarısını boyamak için boyalar olarak saf doğal bitkiler kullanır. Buharda pişirilmiş yapışkan pirinç altın renginde ve kristal berraklığında; bitmiş et ejderhası yumuşak ve hoş kokuludur. Lezzetli, sadece güzel ve lezzetli değil, aynı zamanda tonik, zindelik, tıbbi tedavi ve güzellik gibi tıbbi değerleri de var. " Malzemeler

Yapışkan pirinç 200 g
Sade un 500 g
Maya 5 gram
Ilık su 250g (unun su emilimine göre artar veya azalır)

Aksesuarlar

Domuz kıyması 150 gram
Sarı çiçek çimen 1 parça
Sebze yağı 15 gram
Soya sosu 1 çay kaşığı
Char Siu Sos 1 çay kaşığı
istiridye sosu 1 çay kaşığı
zencefil 1 küçük parça
On üç tütsü 1 çay kaşığı
tuz Yarım çay kaşığı
Shimizu Doğru miktar (haşlanmış sarı çiçekler için)

Xianxian Damak zevki
buhar Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 sarı çiçek ve 1 avuç.
2 Sarı çiçek otunu yıkayın, suyla dolu bir kapta kaynatın ve sarı boya suyunu çıkarın.
3 Boyanmış suyu dökün ve süzün, kenara koyun.
4 Yapışkan pirinci, soğutulmuş bir kase boyama suyuna koyun ve bir gece bekletin (yaklaşık 10 saat).
5 Yapışkan pirincin boyama suyunu dökün, suyu boşaltın ve nemli bir bezle kaplı buharda pişirme kabına koyun.
6 Buharlı pişiriciye koyun, üzerini kapatın ve yapışkan pirinç yumuşayana kadar buharlı pişiriciyi yaklaşık 30 dakika buharlayın.
7 Zencefili yıkayıp doğrayın. Kıymaya bitkisel yağ, soya sosu, mangalda domuz sosu, istiridye sosu, zencefil ve Shisanxiang ekleyin Eti daha güçlü hale getirmek için tek yönde karıştırın 20 dakika marine edin.
8 Tavaya yağı koyun, marine edilmiş kıymayı koyun, pişene kadar karıştırın.
9 Buharda pişirilmiş yapışkan pirinç ve tuzu içine koyun, iyice karıştırın ve kenara koyun.
10 Un ve mayayı karıştırın, yavaşça ılık suya dökün ve bir topak haline getirirken çubuklarla karıştırın.
11 Yüzey pürüzsüz hale gelene kadar hamuru yoğurun, üzerini bir kapak veya streç film ile örtün ve boyutunu ikiye katlamak için mayalanması için ılık bir yerde bırakın. İşaret parmağınızı una batırın ve ortasına bir delik açın.Delik çökmez, küçülmez veya hamurun içinin bal peteği haline geldiğini ve mayalandığını görebilirsiniz.
12 Mayalanmış hamuru havalandırın ve yüzey pürüzsüz olana kadar yoğurun.
13 Hamuru yaklaşık 0,4 cm kalınlığında dikdörtgen bir tabaka halinde açın, dolguyu eşit bir şekilde yayın ve dolgunun çevresinde bir parmak boşluk bırakarak.
14 Hamur yaprağını bir ucundan kıvırın, daha sıkı yuvarlayın, eklemi ve her iki ucunu sıkıca sıkıştırın ve ağzı kapatın.
15 Mafsalı yüzü aşağı gelecek şekilde koyun, nemli bir bezle kaplı bir buharlayıcıya koyun ve boyutunu ikiye katlamak için yeniden dayanıklı hale getirin.
Suyu 16 yüksek ateşte kaynatın, orta ateşte yaklaşık 20 dakika buharda pişirin, ocağı kapatın, 5 dakika pişirin, ardından kapağı çıkarın.
17 Hafifçe soğuduktan sonra dilimlere bölün ve servis yapın.

İpuçları

1. Soğuk su altındaki bir tencerede suyu kaynatın ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika buharda pişirin. 2. Buharda pişirdikten sonra kapağı açmadan önce 5 dakika pişirin.Kapağı açarken suyu erişte üzerine damlatmamaya dikkat edin.

Pırasa Dumpling Kabuğu Köşesi

Maş Fasulyeli Çörek