g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton tarzı Lame Claypot Pirinç - Yemeği

Wucun'dan döndüğümde gece kantinde damak tadımı uyandıran killi pirinci asla unutmadım.Tencereden pirince kadar birçok kez denedim ve sonunda beklediğim pirinci yaptım. Bu tarif, kuzeninin küçük şefinin uygulamasına atıfta bulunur ve bazı değişiklikler yapar: https://www.xiachufang.com/recipe/103709607/ İpek Miao Mi 2 bardak Kanton sosisi 1 Kale Doğru miktar Shiitake Doğru miktar Sebze yağı Doğru miktar Yumurta 1 parça Zencefil Doğru miktar Sos: istiridye sosu, hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, su Doğru miktar

Toprak kabının dibine bir kat bitkisel yağ sürün. İpek fidelerini yıkadıktan sonra en az bir saat temiz suda bekletin.

Zencefili parçalayın, sosisleri ince dilimler halinde dilimleyin (ne kadar ince olursa o kadar iyi), lahanayı beyazlatın ve shiitake mantarlarını ince dilimler halinde dilimleyin.

İpek fidelerini süzüp bir kaşık dolusu bitkisel yağ ile iyice karıştırın.

Pirinci güveç içine dökün ve su ekleyin. Pirincin suya oranı yaklaşık 1: 1.5'tir ve su, pirince göre bir parmak göbek daha yüksektir.

Kaynatmak için yüksek ateşi açın, sonra kısık ateşe çevirin. Su kuruduğunda pirinç sudan çıkar ve sosis konur. Gai, iki veya üç dakika beklemeye devam eder.

Tencerenin yan tarafına bitkisel yağ dökün. Ortasına bir yumurta ile shiitake mantarları, lahana ve zencefil koyun. Kapak kapalıyken, tencereyi eşit şekilde ısıtmak için sallayabilirsiniz. Çıtırtı sesi gelip gelmediğini dinleyin, yanık kokusunu da alabilirsiniz. Ocağı kapatın ve on dakika daha sıkmaya devam edin.

Kapağı açın ve hazırlanan sosu (istiridye sosu, hafif soya sosu, biraz soya sosu, şeker, biraz su) veya siyah fasulye sosunu killi pilavın içine dökün. İyice karıştırın ve servis yapın.