Ağzınızda eriyen süper yumuşak muhallebi tatlısı [Coffee Mousse] - Yemeği
"Mus için İngilizce kelime, muhallebi tarzı bir tatlı olan mus'dur. Mousse kek ilk olarak Paris'in gurme başkentinde ortaya çıktı.Görünüşü insanların seçkin moda arayışına uygun.Mousse'nin özelliği ağızda erimesi, dondurmaya benzer bir tada sahip olması ve süper yumuşak bir dokuya sahip olmasıdır.Puding benzeri bir tatlıdır. Tür. " Malzemeler
- Düşük glütenli un 70 gram
- Yumurta 3
- kahve tozu 8 gram
- Pudra şekeri 60 gram
- Süt 50 ml
- Salata yağı 30 g
- Süt 50 gram
- Hayvan krem şanti 200 g
- Hazır kahve tozu 10 gram
- Pudra şekeri 30 g
- Limon suyu 1 çay kaşığı
- Jelatin tabletler 2 tablet
- kakao tozu Doğru miktar
- Kahveli kurabiye çubuğu Doğru miktar
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurtaları yağsız ve susuz bir kaba çırpın, karıştırın ve ince şekeri dökün
-
2 Kabı 40 derece ılık suya koyun ve bir elektrikli çırpma teli ile orta hızda çırpın
-
3 Yumurta sıvısı koyulaşmaya ve beyazlaşmaya başlayana kadar çırpın, yüksek hıza dönün ve çırpmaya devam edin
-
4 Yumurta sıvısı, yumurta çırpıcısından damlayan yumurta sıvısı çizgileri çekene ve hemen kaybolmayana kadar gittikçe kalınlaşacaktır.
-
5 Düşük glütenli unu ve kahve tozunu çırpılmış yumurta hamurunda üç kez eleyin ve yukarı aşağı karıştırın. Bir sonrakine eklemeden önce her seferinde tamamen eşit şekilde karışana kadar karıştırın
-
6 Karışık kahve muhallebisine sütü dökün, eşit şekilde yukarı aşağı karıştırın, ardından salata yağı ekleyin ve aynı şekilde karıştırın
-
7 Her şeyi iyice karıştırın ve altı inçlik bir kek kalıbına dökün, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika 180 derecede pişirin
-
8 Soğuduktan sonra çıkarın ve bırakın, dilimleyin ve köpüklü kek yapmak için kullanılan 6 inçlik kalıba koyun.En iyisi, birkaç ince dilim kesip iki veya üç kat halinde koyun. Pastalarım yapılıp yenir. Çoğunluğu düşürülür, kek hamurunun hazır olması için sadece bir kat gerekir
-
9 Jelatin dilimleri berrak suda ıslatılır (fotoğraf çekmeyi unutmuş) Sütü ısıtın, limon suyu ve kahve tozunu dökün ve iyice karıştırın, ardından ıslatılmış jelatin dilimlerini ekleyin, tamamen kaynaşana kadar karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın
-
10Pastanın şekerini çırpılmış kremaya dökün
-
11 Elektrikli çırpma teli ile karıştırın ve karıştırın
-
12 Çırpılmış kremayı dağıtmak için 6-7'ye kadar çırpın, zar zor akın, soğuk sütlü kahve sıvısını çırpılmış kremaya dökün ve köpük dolgusu oluşturmak için iyice karıştırın
-
13 Kahveli kek tabanı ile kalıba dökün, yüzeyi düzeltin ve köpük dolgusu tamamen katılaşana kadar 4 saatten fazla buzdolabında saklayın.
-
14 Çıkarın ve kalıbın kenarı boyunca bir daire çizmek için bir bıçak kullanın, parçalara ayırın ve kekin yüzeyine izin verilen bir miktar kakao tozu serpin.
