Qingming Buharda Pişirilmiş Erişte Yan - Yemeği
İlkbahar ekinoks ve Qingming Festivali'nde, Jianghuai bölgesindeki sakinler, şehriye yutmalarını buharda pişirme geleneğine sahiptir ve bunları akraba ve arkadaşlarına hayırlı hediyeler olarak sunarlar. Üçüncü ayın üçüncü günü. Qingming arifesinde bir soğuk yemek festivali vardı. Mianshan'da Jiezitui'nin yakılmasını anmak için Jin Wengong'un ateş yasağı emri verdiği ve soğuk pirinç yemeye başladığı söyleniyor, bu yüzden buna soğuk yemek deniyor. Ji Zizhu, Shanxi'nin yerlisidir ve Shanxi'ye yayılmış soğuk yemek geleneği. Dindarlık göstermek için bazı insanlar bir aydır kesildi ve birçok insan hasta, bu da üretimi ve sağlığı ciddi şekilde etkiliyor. Cao Cao öğrendikten sonra soğuk yemek kesinlikle yasaktır, bu şekilde soğuk yiyecek ve Qingming birleştirilir ve hepsi Qingming'de harcanır. Ancak, Rongcheng'in bazı yerlerinde bu gün "tavuk kafaları" tavuk kanatları ve kuyrukları olmadan buharda pişiriliyor. Mezarları süpürme günü, mezarların süpürüldüğü ve atalara kurbanların sunulduğu gündür ve genellikle "Hayalet Festivali" olarak bilinir. Rongcheng'in mezar süpürme töreni daha ciddidir. Ev sahibi bir tabak tütsü kağıdı taşıyor. Tabakta hala şarap ve sebze var. Ev sahibi bir sepet adak taşıyor. Çocuklar kürek çekiyorlar. Ataların mezarına geldiklerinde önce sunuyu sunacaklar, sonra tütsü yakıp kağıdı yakıp serpecekler. Şarap anma töreni. Rongcheng, ölen kişinin en büyüğü olduğunu vurguladı, üç kez ölen yaşlıların önünde diz çöktü ve ölen akranlarının önünde eğildi. Erkekler saygılarını ödedikten sonra, yağmurun yazın akmasını önlemek için ata mezarlarına toprak tutup atalarına evler inşa ettiklerini söylediler. Bu sırada kadınlar mezarlarını bırakıp acı bir şekilde ağlayarak atalarına taziyelerini ve özlemlerini dile getirdiler. Qingming'de mezar süpürme öğle yemeğinden önce yapılır ve öğle yemeği, kardeşliği derinleştirmek ve ebeveynliğin nezaketini unutmamak için en büyük oğlunun evinde toplanır. Mezar Süpürme Festivali öncesi ve sonrasında rüzgar güneşli, söğütler yeşil ve yang yükseliyor, sadece geziler için değil, uçurtma uçurmak için de güzel bir zaman. O gün arkadaşlar ve akrabalar birlikte dışarı çıkıyorlar ki buna gezi deniyor.Çin Cumhuriyeti boyunca gezi özellikle Rongcheng'deki öğretmenler ve öğrenciler arasında popülerdi. Çocuklar işlenmemiş bahar beyaz zemininde uçurtmalar uçururlar ve kız ve oğlan salıncakta oynarken kimin uçurtmasının yüksekten uçtuğunu görmek için birbirleriyle yarışırlar. Rongcheng'de üç tür salıncak vardır: Birincisi, ağacın köklerini almak, bir ip bağlamak ve tek başına salıncak tahtasına oturmak ve arkadan sallamaktır.Bu tür salıncaklar güvenli ve sabittir ve çocuklar ve kızlar tarafından oynanır. İkincisi, bir salıncağa basmaktır. Her iki tarafa yüksek direkler dikilir, üstüne yatay bir ahşap sabitlenir ve yatay ahşabın altına bir salıncak ipi bağlanır. Salıncak oynarken, ellerinizi geri getirin ve ayaklarınızı öne doğru itin. Ne kadar çok pedal çevirirseniz, o kadar yüksek olursunuz, bu çok heyecan verici ve heyecan verici. Bazen ikisi birbirine basar ve salıncak daha yükseğe uçar. Elbette, salıncaktaki genç adam hariç. Üçüncü türe "You Daqiu" denir. Bu tür bir salıncak, etrafına sabitlenmiş, ortasında dikey bir ahşap ve üstte çapraz bir ahşap olan bir çerçeve gerektirir ve her yatay tahta bir salıncak ipe bağlanır. Salıncak oynarken, dört kişi salıncakla aynı salınımı kullanır ve dört salıncak ipi merkezkaç kuvveti ile hareket ettirilir. Bu tür bir salınım o kadar heyecan verici ki, baygınlar bunu denemeye cesaret edemez. Ching Ming özellikle kadınlar ve çocuklar için önemlidir. Bu gün, bölgenin tüm bölgeleri erişte ve kırlangıçları yoğuruyor, bu da kadınların yeteneklerini göstermesi için bir fırsat. Buharda pişirilmiş erişte yutmalarının anlamı belirsizdir. Ama kesin olan bir şey var ki o da baharı ve kırlangıçların dönüşünü karşılamaktır. Rongcheng sahilinde, Qingming gününde karides göreceksiniz, sayı az da olsa, ağ başına sadece iki veya iki tane var, ancak boş değil. Deniz gibi, Qingming gününde gökyüzünde kırlangıçlar görülecektir. Bu nedenle, Rongcheng'de "balıklar ve kuşlar inançlarını kaybetmezler" diye bir söz vardır! Qingming, çocuklar için mutlaka görülmesi gereken bir yerdir. İlk yıllarda çiftçiler giderleri için buğday ve yer fıstığına bağımlıydılar, yıl boyunca çok nadiren beyaz erişte yiyorlardı. Qingming sadece beyaz erişte ve hamur işi yemekle kalmıyordu, anneler de her çocuk için küçük bir kova hazırlıyordu. Öğle yemeğinden sonra anneler kırlangıçları böldüler ve her küçük kovaya "yaşlı anne ve oğul" adı verilen büyük bir kırlangıç koydular ve ardından aynı sayıda küçük kırlangıçları koydular. Bu küçük kavgalar çocukların kendilerine aittir, onları kendileri için saklar ve diledikleri zaman yerler ve yetişkinler asla karışmaz. Birçok evde erişte kırlangıçları takar, onları "Gerdon Bangbang" tan haça bağlar ve bunları süs olarak beş renkli kumaş şeritlerle tavana asar. Rüzgar esiyor ve kırlangıçlar uçuyormuşçasına Qingming Festivali'nde sallanıyor. Salıncakların ve uçurtmaların ortadan kalkması dışında, diğer tüm aktiviteler kalır. Özellikle Japonya'ya Karşı Direniş Savaşı'nın zaferinden bu yana, her Qingming döneminde, her düzeydeki parti örgütleri ve hükümetler, devrimci geleneksel eğitimin sabit bir biçimi haline gelen şehit mezarlarına saygı göstermek için kitleler örgütlediler. un 900 g Süt 350 g şeker 10 g Maya 5 g Yumurta 1 parça Ispanak suyu Doğru miktar çilek reçeli Doğru miktar
Aşama 1
Ana malzemeleri eşit şekilde karıştırın, pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun, mayalanması için ılık bir yere koyun.
Adım 2
45-60 dakika fermantasyon (gerçek sıcaklığa göre belirlenir), iç dokular petek benzeri
Aşama 3
Hamuru üç eşit parçaya bölün
4. adım
Kırmızı ve yeşile boyamak için çilek reçeli ve ıspanak suyu gibi iki parça ekleyin.
Adım 5
Hamuru tercihinize göre farklı boyutlara ayırın ve şekillendirin
6. Adım
Hamurun bir parçasını alın, kaplanın ağzını kullanarak kırlangıç kafasını yoğurun, ardından sivri ağzı açın, gözler için siyah susam kullanın, makasla iki yanından iki parça kesin ve kuyruğu kesin. Güzel kırlangıç bitti. Qingming Karabuğday Pastası
önceki
Meijiang Qingming Kueh
Sonraki
