Balık aromalı patlıcan tenceresi - Yemeği
Patlıcanı ocaklı bölümlere ayırın veya doğrayın, biraz tuz serpin ve on dakika marine edin, daha sonra kullanmak için suyu yıkayıp sıkın (bunun amacı patlıcanın oksitlenmesini önlemek ve patlıcanı sonraki pişirme işleminde yağsız olgunlaştırmaktır)
Sarımsak dilimleri, beyaz kesilmiş yeşil soğan, yeşil soğan doğranmış, zencefil dilimleri, daire şeklinde kesilmiş kırmızı biber
Küçük bir kase sos yapın : büyük bir kaşık dolusu tatlı erişte sosu veya fasulye ezmesi, bir kaşık dolusu pişirme şarabı, biraz soya sosu, biraz sirke, biraz şeker ve bir kenara koyun
Tavaya normalden biraz daha fazla yağ dökün (patlıcan önceden işlenmiş olduğu için yağ daha azsa ve çok fazla değilse patlıcanın yakılması kolaydır), patlıcanı hızla karıştırın ve kızartın
Kokuyu patlatmak için yeşil soğan, sarımsak dilimleri, zencefil dilimleri ve biber halkaları koyun
Patlıcan hafifçe kızartıldıktan sonra, kıyma ile karıştırarak kızartın ve kıyma kızartıldıktan sonra beyazlaşacaktır. 3. adımda ayarlanan sosu tencereye dökün ve eşit şekilde karıştırın
Başka bir seramik tencerede (yani küçük bir güveç), wok'ta kızarmış balık aromalı patlıcanları tencereye dökün, üzerini örtün ve üç ila beş dakika pişirin, ocağı kapatın ve doğranmış yeşil soğanı (yani doğranmış yeşil soğanı) serpin. Kısım) Tencereyi çabucak kapatın ve bir süre pişirin, taze soğanların hepsi tencerede kaynar, süper kokulu
