g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pekin Atıştırmalıkları: Eski Pekin Peyniri - Yemeği

"Peynir, orijinal olarak kuzey azınlıklar tarafından yaratılmıştır. Ayrıca daigo, peynir, keçi peyniri, inek kruvasan vb. olarak da bilinir. İnek ve keçi sütünden yapılan yarı pıhtılaşmış bir besindir. Süt beyazı, pürüzsüz ve besleyicidir ve ağızda erir. Peynir, bir zamanlar Yuan, Ming ve Qing hanedanlarının saraylarındaki kraliyet diyetinin bir hazinesiydi. Orijinal yöntemi, hazırlanan taze sütü ve yapışkan pirinç şarabını küçük bir kaseye koymak ve ardından büyük bir çam fıçıya koyarak dikkatlice kavurmak ve sonunda Mahzen buzu aynı zamanda soğutmak ve soğutmak için de kullanılır.Zanaatın gizli tarifi asla devredilmediğinden, o zamanın zengin memurları bile onu tatmak için nadirdi. Şimdilerde bu eski saray tatlısını evde rahatlıkla yapabiliyoruz çoğu ailenin fırını olmadığı için buharda pişirebiliriz Tadı aynı, kremsi, zengin ve ferahlatıcı. Fermente yapışkan pirinç, genellikle süpermarket buzdolaplarında satılan fermente pirinç, yapışkan pirinç şarabı, tatlı şarap ve yapışkan pirinç şarabı olarak da adlandırılır. " Malzemeler

Yapışkan pirinç 110 ml
Saf süt 220 ml

Aksesuarlar

korunmuş meyve Doğru miktar
kuru üzüm Doğru miktar
Kavun tohumları Doğru miktar

Malzemeler

Şeker 1 kepçe

Sütlü Damak zevki
buhar Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
ileri Zorluk

110ml 1 püre, 220ml saf süt, 1 kaşık şeker, kuru meyveler, kuru üzüm, kavun tohumları.
2 Tencereye sütü dökün, 1 çorba kaşığı beyaz şeker ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin ve süt köpüğü yüzeyde köpürtüldükten sonra ocağı kapatın.
3 Sütü suda soğumaya bırakın.
4 Püre, püre suyunu süzmek için ince bir elekten geçirilir.
Şekerlenmiş meyveleri ve cevizleri küp küp doğrayıp kenara koyun.
6. Püre suyunu soğuk sütün içine dökün Sütün püre suyuna oranı yaklaşık 2: 1'dir Saat yönünde karıştırın.
Eşit şekilde karıştırılmış sütü iki kaba dökün.
8 Kabın yüzeyini streç filmle örtün ve kürdan ile daha küçük delikler açın.
9 Buharlı pişiriciye koyun ve orta ateşte suyu kaynatın, kısık ateşte 20 dakika buharda pişirin; buharda pişirilmiş peyniri streç filmin içine koyun ve 2 saat buzdolabında bekletip çıkarıp, meyve ve ceviz serpin.