g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Salamura balık - Yemeği

Malzemeler

ot sazan

1000 g

Domuz pastırması

50 gram

Aksesuarlar: şarap pişirme, doğru miktarda zencefil, doğru miktarda yumurta akı, 1 biber, doğru miktarda tuz, biraz frenk soğanı, birkaç kişniş, biraz MSG, biraz lahana turşusu

Lahana turşusu balığı yöntemi 1 Bir parça taze ot sazanı hazırlayın, pulları çıkarın, iç organların solungaçlarını çıkarın, temizleyin ve bir parça domuz pastırması yapın (daha yağlı seçin).

2 Aksesuar lahana turşusu, zencefil, kişniş, küçük frenk soğanı.

3 Balık ipliğini çıkarın, balık kemiklerini çıkarın, balığı ince dilimler halinde dilimleyin ve daha sonra kullanmak üzere balık kemiklerini parçalara ayırın.

4 Dilimlenmiş balığı bir kaba koyun, şarap, yumurta akı, karabiber, biraz tuz ve zencefil dilimleri ekleyin, iyice karıştırın ve 10 dakika marine edin.

5 Pastırmayı ince dilimler halinde kesin.

6 Pastırmayı ocakta wok'a koyun ve yağı karıştırın.

7 Yağı karıştırın, balık kafasını ve kılçıkları ekleyin ve hafif sararana kadar kızartın.

8 Güveçte su ekleyin ve kaynatın (kemik suyu da kullanılabilir), kızarmış balık kemiklerini koyun, biraz pişirme şarabı koyun ve iki dilim zencefil ekleyin.

9 Kıyılmış lahana turşusu.

10 Lahana turşusunu kızartılmış balık kılçığı yağı ile yaklaşık 3-5 dakika kavurun.

11 Kızarmış lahana turşusunu balık kılçığı çorbasına koyun ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

12 Ateşi yüksek ateşe getirin ve marine edilmiş balıkları çubuklarla parça parça tencereye koyun Henüz karıştırmayın, 5 dakika pişirin, karabiber ekleyin (tuzluluğa göre tuz ekleyin), biraz MSG koyun ve ocağı kapatın.

13 Tencereye küçük frenk soğanı ve kişniş serpin Balıklar yumuşak, lahana turşusu ekşi ve lezzetli, balık çorbası lezzetli, yemek çubuklarınızı hareket ettirin!