Wuhan, Doupi'deki adam kaçıranlar başladı - Yemeği
(Kullandığım kurutulmuş shiitake mantarları ıslatılmış, çiçekler küçük ama çok hoş kokulu) 1-Shiitake mantarları, kuru temizleme ve küp şeklinde kesilmiş, doğramaya gerek yok 2-Doğru miktarda zencefili hazırlayın ve doğrayın (Zencefili çok sevmiyorum, bu yüzden koyun Seyrek)
Yarım kedi kadar domuz göbeği aldım.Ben şahsen et miktarı yeterli diye düşünüyorum, dana eti seviyorsanız yerine sığır eti koyabilirsiniz! 1-Yağlı ve yağsız et, küçük küpler halinde kesilmiş
Yapışkan pirinci yıkayın ve 8 saat boyunca soğuk suda ıslatın (süzülmüş suyu evde bütün gece ıslatmak için kullandım, önceki gece saat 10'dan ertesi sabah saat 8'e kadar)
Islatılmış yapışkan pirinci çıkarın ve süzün! Su geçirmez! Buharlaştı! Noktayı vur! ! ! Noktayı vur! ! ! Islatılmış yapışkan pirinci doğrudan bir pirinç pişiricisinde pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde bir tencere yapışkan pirinç lapası alabilirsiniz Bir gazlı bez tabakası yaymak için bir buharlayıcı kullandım (gazlı bez yoksa bunun yerine yumuşak mendil kullanabilirsiniz, ben de denedim ), Sonra yapışkan pirinci doğrudan üstüne koyun ve buharda pişirin ve 23 dakika buharda pişirin ve ocağı kapatın.
Un ve mısır nişastasını uygun miktarda saf su ile karıştırın (inceltmek için biraz daha su ekleyin. Hamuru bir tavaya yayarken kolayca yayılır) ve ince bir hamur yapmak için bir kaba koyun. Ayrıca daha sonra kullanmak için yumurta sıvısına iki yumurta çırpın (yumurta sıvısı resmini çekmeyi unuttunuz)
Hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, şeker, yağ tüketimi ve 5 yemek kaşığı suyu eşit olarak karıştırın.
Bu noktada, tüm temel malzemeler hazırdır
Az miktarda sıvı yağ, yağlı eti yağ kızarana kadar kızartın ve yağlı et altın renkli yağlı bir tortuya dönüşür.
Yağ kızartıldıktan sonra doldurmanıza gerek yoktur. Kıyılmış zencefili ve yağsız eti tavaya dökün ve kızartın. Kurutulmuş kokulu küpleri yaklaşık bir dakika ekleyin ve kızartın (şahsen kokulu kurutulmuş kokulu kızartmanın güzel bir tada sahip olduğunu düşünüyorum)
Son olarak, doğranmış shiitake mantarlarını dökün, biraz tuz ekleyin, karıştırın, karıştırın, karıştırın, ayarlanan sosu (yukarıdaki adımlarda ayrıntılı olarak açıklanmıştır) yaklaşık iki dakika boyunca dökün, 500 gram su ekleyin, tencereyi kapatın ve orta ateşte ısıtın Kısık ateşe çevirin ve 4-5 dakika pişirin. Beklemeyin! Suyu beklemenize gerek yok! (Mantarlar, et, kokulu kurutulmuş et ve sos bir süre yapışkan pirinç üzerine yayılır ve kokulu meyve suyu yapışkan pirinçten emilir ,,, Dudak ve dişler koku bırakır!)
Tavaya birkaç damla yağ damlatın, hamuru tavaya yayın (spatulaya ihtiyacınız yok, pişirmeden önce tüm bilmeniz gereken tek şey tavayı ileri geri sallayın!) Kabuk tavadan ayrılana kadar bekleyin O sırada (kabuk pişirilir), kabuğun üzerine önceden hazırlanmış bir yumurta sıvısı tabakası uygulayın, yumurta katılaşana kadar bekleyin ve ters çevirin.
(Döndürdükten hemen sonra, yumurta sıvısının olduğu taraf tencerenin dibiyle temas etmelidir, ters çevirmeyin! ) Bu sırada ateşi kısık ateşe getirin (mümkün olduğunca küçük!) Ellerinizi temiz suyla yıkayın (Yapışkan pirinç çok yapışkan olduğu için, suya batırdıktan sonra ellerinize dokunmayın?), Yapışkan pirinci biraz daha sıkıca yayın (çok fazla güç kullanmayın) ve sonra az önce yaptığım dolguyu yayın (kazmak için bir kaşık kullandım, böylece suyunun suyu olsun Ayrıca yapışkan pirinç üzerine birlikte koyabilirsiniz, kokusu vardır ) ve ardından kenarlarını kapatın (çünkü yapışkan pirinç ve dolguların dışarı sızmasını önlemek için daha sonra ters çevrilir)
Doldurmayı yerleştirin, kenarlarını delin ve kenarlarını sos haline getirin (Korkarım kenarları çevirmek kolay değil, bir tabak veya benzeri bir şey kullanabilirsiniz) Yanması konusunda endişelenmenize gerek yok Tencerenin yan tarafının yakınlaştırma sesini duymasını bekliyorum, ateşi kapat (bu, zamanı kendiniz kontrol ediyor, çünkü küçük ateşi mi açtığımı mı yoksa benim açtığımı mı bilmiyorum. Ateş aynı küçük ateş mi )
Tabağa dökün ve sosu mor olacak (mutfağın ışığı sınırlı, gerçek şeyden biraz daha koyu)
Kes, doğranmış yeşil soğanı serpin, başlamaya hazır! (Bu konuk masasında çekilir, filtresiz gerçek çekim !!!)
Pirinç şarabı ve yumurtalı ev yapımı yumurta likörü, ev yapımı tofu derisi, süper doyurucu ördek
