Ben çocukken Wuhan gerçekten iriydi. Wuchang, Jiangnan'da yaşıyordum. Sadece Bahar Şenliği, Bahar Şenliği sırasında Dahankou'daki akrabaları ziyaret etmek için nehrin karşısındaki ailem tarafından gerçekleştirildi. Hafta içi, sokaklardaki küçük tezgahlarda sadece biraz erişte, erişte ve derin yağda kızartılmış Wuhan atıştırmalıkları yiyebilirsiniz. Bunun nedeni, geleneksel tofu derisinin mükemmel olması ve otantik tadı elde etmek için eski becerilerin mirasını gerektirmesidir. Her yerdeki erişte dükkanlarıyla karşılaştırıldığında, Soya peyniri üretim süreci ve teknolojisi de Wuhan'ın ilk günlerinde birinci sırada yer alıyor ve bir aydır tekrarlanmıyor. İşten sonra Hankou'daki Laotongcheng'den tofuyu ilk kez yiyene kadar annem beni sık sık Zhonghua Yolu'ndaki Shengxiang Restaurant'a tofu yemeye götürürdü. Zevkim hafif ama böylesine kalın Wuhan fasulye peyniri kalbimdeki en katı neşeydi. Lao Tongcheng'in fasulye kabuğu çıtır çıtır, dolgular yeterli ve yapışkan pirinç yağlı ve güzel kokulu. Şimdi hâlâ ustanın alkışları arasında tencerenin sıcak gürlemesini, yumurta derisinin cızırtısını, altın kılıcı ve demir atı hatırlıyorum, beyaz duman yükseliyor ve dönüyor Altın kaplan derisi yapışkan pirinçle kaplıdır. Aha, memleketimizdeki yemek bile eşsiz dünyasını taşır! Cesur kız cesur ve cesurdur ve şehrin evde kapalı olduğu günler de iyi vakit geçirecek.Hanpai tofu yapmak için lütfen yetkililerin yorumlarını okuyun! Yapışkan pirinç 200 g Tatlı patates nişastası 20 gram Shiitake 3 çiçek Yumurta 1 parça Hardal 1 paket un 100 gram tuz Doğru miktar doğranmış yeşil soğan 20 gram Hind bacak eti 150 gram
Gece boyunca ıslatılan yapışkan pirinç, kahvaltı için tam zamanında erken kalkar ve 40 dakika buharda pişirilir.
Un ve az miktarda tatlı patates nişastası ince bir yoğurt hamuruna karıştırılır.Geleneksel tofu kabuğunun soyulmuş maş fasulyesi ve erken taneli pirinçle dövülmesi gerekir. İlk kez tofu kabuğu yaptığımda bunun yerine meyilli kullanırım. Hamuru kolayca kaydırmak için çok sıcak. Hamuru çok kalın yapmayın ve eşit şekilde yaymayın, böylece yayılmış cilt gevrek bir dokuya sahip olur.
Daha önce dolguları pişirdim ve üç porsiyona ayırdım, soya peyniri, yapışkan pirinç piliç ve siu Mai için bir porsiyon hazırladım, küçük yemek kutuları ayrı ayrı donduruldu.Bugün bir porsiyon alıp daha sonra kullanmak için ısıtın. Et dolgusu için domuz arka bacak etinin seçilmesi tavsiye edilir.Et ıslatılmış kalitede ve eşit yağda ve yağsız olarak bekletilir.Yağı karıştırdıktan sonra baharatları ve doğranmış mantarları ilave edip pişirin.Pişirdikten sonra az miktarda doğranmış hardal ekleyin. Bu çok amaçlı dolgu beyaz su erişteleri ile çok iyidir, beyaz pirinç çok lezzetlidir, kendi tercihlerinize göre özgürce kullanabilirsiniz.
Hamur oluşturulduktan sonra yumurta sıvısını dökün Yumurta sıvısı katılaştıktan sonra kısık ateşte yavaşça kızartın.Dış kabuk tencerede kayarak kekin tamamen oluştuğunu gösterir.Tavadan çıkmazsanız tekrar kızartmanız gerekir aksi halde dış kabuğu kolayca kırılır. Deriyi kızarttıktan sonra yukarı doğru çekip yumurta sıvısı tarafı aşağı bakacak şekilde çevirin.
Yapışkan pirinci koyun, dolguları yayın ve spatula ile bastırın, dolguları yapışkan pirinç üzerine yayın ve ardından yumurta kabuğunu sarın.
Tersine çevirdikten sonra lezzetli görünüyor ve Wuhan'ın erken ışığı pottan çıkıyor!
Dışarı çıkmadan, bambu filizleri ve karanfiller kurumadan, çıtır çıtır yumurta aromalı cilt et sosuyla dolu yapışkan pirinci sarar ve giriş gevrek ve yumuşaktır. Bir gün önce salatalık turşusu ile servis edilen, üstüne bir fincan ceviz keten tohumu soya sütü, yemek çubukları sıkılmış, pürüzsüz ve yoğun ve uzun zamandır kayıp olan fasulye kabuğunun ısırığı bana hayatın hala çok tatlı olduğunu hissettiriyor!
-
- # Maizi Mutfağı#Yemek kabı#Kristal Sebze Kueh
-
- Zhou Hei Ya Ördek boynu, ördek ayağı, patates lotus kökü dilimleri
-
- Zhou Hei Ya
-
- Elde ısıtılmış kurutulmuş erişte
-
- Wuhan, Doupi'deki adam kaçıranlar başladı
-
- Sağlıklı erişte noodle'larını da kaşığı kırmadan kızartabilirsiniz.
-
- "Zhou Hei Ya" Tatlı ve Baharatlı Ördek Kanatları
-
- Baharatlı Ördek Kalp Zhou Hei Ördeği yemek ve evde bir tane yapmak istiyorum, dışarıdan satın alınandan daha kötü değil
-
- Hubei aperatif maş fasulyeli kek
-
- Fasulyeden yapılan üç taze soya peyniri, Wuhan arkadaşları tarafından onaylanmış görünümdür.
-
- Bir kase ecstasy sıcak kuru erişte
-
- En basit fiğ erişte yuvası
