Malzemeler
Domuz göbeği
400 g
Karides
100 gram
Yumurta
1 parça
Çin lâhanası
500 g
Frenk soğanı
200 g
Buğday unu
500 g
Aksesuarlar: susam yağı, tuz, tavuk tozu, monosodyum glutamat, istiridye sosu, yeşil soğan, zencefil, mantar
Çıtır lahana ile kızarmış köfte uygulaması 1 Taze soğan ve zencefil ince ince doğranarak bir kenara bırakılır.
2 Lahanayı doğrayın ve suyu çıkarmak için tuz kullanın.
3 Pırasayı ince ince doğrayın.
4 Uygun miktarda mantarı ıslatın ve hazırlamak için parçalara ayırın.
5 Domuz eti yıkayın, kıyma şeklinde doğrayın, karidesleri çıkarın, küçük parçalar halinde kesin, yumurtayı koyun ve iyice karıştırın.
6 Doğranmış yeşil soğanı ve kıyılmış zencefili ekleyin, baharatları ekleyin ve iyice karıştırın.
7 Mantar, pırasa ve doğranmış lahanayı ekleyin.
8 İyice karıştırın ve hamur tatlısı dolgusu olarak servis yapın.
260 ml hidrasyona 9.500 gr un ilave edilerek hafif yumuşak bir hamur elde edilir ve 30 dakikadan fazla bekletilir.
10 Köfte yapın.
11 Hamur kabuğuna koyun ve köfte yapın.
12 Yüzey suyunu hazırlayın. (Böyle bir kaşık için bir düz kaşık un + 15 kaşık su, birkaç damla sirke ve biraz mısır unu ekleyin).
13 Elektrikli kızartma tavasını önceden ısıtın, bir kat yağ sürün, köfte ekleyin ve 1-2 dakika pişirin.
14 Erişteleri ekleyin ve tencerenin kaynamasını bekleyin.
15 Açtıktan sonra kapağı kapatın. Yaklaşık 10 dakika orta ateşte çevirin. (Özel duruma göre)
16 Şeffaf kapaktan suyun neredeyse kuruduğunu görün ve su buharını hızla buharlaştırmak için kapağı açın.
17 Çıtır çıtır kızarmış köfte hazır, gerçekten lezzetli ve güzeller.
18 Bitmiş ürün çizimi.
-
- Sebzeli ve etli pilav
-
- Cevizli muz wagashi
-
- Kıyılmış Brokoli
-
- Lahana ile Pleurotus eryngii
-
- Ramen öğle yemeği etli
-
- Sıcak ve ekşi toz
-
- ## zambak püresi
-
- Zümrüt Gümüş Tomurcuk
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Domuz Ciğeri
-
- Siyah mantarlı tavada kızartılmış lahana
-
- Shiitake Saplı Buharda Pişirilmiş Ördek
-
- Buğday Kepeği Şifon Kek
