Gül çiçek pastası - Yemeği
1. Önce yağlı cildi yapın. Yoğurma altlığı üzerine 200 gr çok amaçlı unu koyun, ortasına küçük bir çukur kazın, çukura 65 gr domuz yağı ve 8 gr ince şeker dökün, yavaşça su ekleyerek elle yoğurun, kullanım için pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
2. İkinci olarak, kurabiye yapın. 140 gr çok amaçlı un ve 70 gr domuz yağı karıştırın ve pürüzsüz bir hamur oluşturmak için ikisini elle yoğurun. Hazırlanan yağlı deri hamurunu ve hamur hamurunu streç filmle örtün ve on dakikadan fazla dinlenin.
3. Gevşetilen yağ kabuğu hamuru ve kısa kabuklu hamur, her biri 25 gr yağ kabuğu ve 10 gr kısa kabuk olarak bölünür.
4. Rozet dolgusu yapın: Unu yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yayın, fırının ortasına koyun ve 160 derece üstü ve altı sıcaklıkta 4-5 dakika pişirin. Kavrulmuş unu yumurta çırpıcı kasesine eleyin, ardından gül çiçeği tuzaklarını ekleyin ve bir spatula ile iyice karıştırın. Son olarak domuz yağı ekleyin ve gül çiçeği dolgusu oluşturmak için iyice karıştırmaya devam edin. Plastik sargıya sarıp sertleşinceye kadar buzdolabına koyun, gül dolgusu hazır. Dolguyu her biri 10 g'lık küçük toplara bölün.
5. Sonra, yağlı cilt hamurunu avucunuzun üzerinde pasta şeklinde bastırın, ardından ucunu yukarı çevirin, elinizle düzleştirin ve oklava ile uzun bir şerit halinde yuvarlayın.
6. Spiral hamuru tekrar bastırın, uzun bir şerit halinde açın ve avucunuzla bir ucundan kıvırmaya devam edin. Yuvarladıktan sonra, streç film ile örtün ve on dakikadan fazla dinlenin.
7. Hamuru yuvarlak bir kek şekline getirin ve üzerine dolguları koyun.
8. Gül dolguyu içine sarın, ağzını aşağıya doğru kapatın ve yuvarlak bir pasta şekline getirmek için kenarlarına iki elinizle hafifçe bastırın.
9. Her şey yapıldıktan sonra yüzeye bir mühür koyun. Önceden ısıtılmış 170 derece fırının orta tabakasına koyun ve 25 dakika pişirin, boyamak istemiyorsanız daha sonra folyo ile kaplayın.
