Beş çekirdekli ay pastası - Yemeği
1. Önce turta kabuğunu yapın
2. Sıvı sabun, ters şurup ve yağı bir leğene koyun ve iyice karıştırın
3. Un ve süt tozunu eleyin
4. İyice karıştırın, streç filmle örtün ve iki saat buzdolabına koyun.
5. Ardından dolguyu yapın
6. Yapışkan pirinç ununu yapışmaz bir tavaya koyun ve hafifçe sararıncaya kadar kızartın.
7. Büyük kuru meyveleri poşete koyun ve hafifçe kırın.
8. Su, beyaz şarap, yağ, beyaz şeker ve tüm kuru meyveleri leğene ekleyin
9. Yapışkan pirinç unu ekleyin ve iyice karıştırın
10. Yoğurulup top haline getirilebilir.Çok kuruysa uygun şekilde biraz su ilave edin, fakat formüle göre kurumaz.
11. Soğutulmuş kabuk, her biri 20 g olmak üzere 12 porsiyona bölünmüştür.
12. Dolgu da her biri 30 gr olan 12 porsiyona bölünmüştür.
13. Bir parça turta kabuğu alın ve streç filmin üzerine koyun, üzerini bir kat streç film ile örtün ve yuvarlak bir kek haline getirin.
14. Üstteki plastik sargıyı açın ve bir dolgu
15. Plastik sargıyı kaldırın ve dolguyu
16. Bir top halinde yoğurun
17. Bitmiş ay kekini unun içine koyun ve yuvarlayın
18. Ay kek kalıbına biraz kuru un serpin ve ay kekini içine koyun.
19. Fırın tepsisine bastırın
20. Tüm ay keklerini sırayla yapın, fırını önceden ısıtın, 200 derecede yukarı ve aşağı ateşleyin, ay keklerinin üzerine su püskürtün, önceden ısıtılmış fırına koyun ve 200 derecede yukarı aşağı beş dakika pişirin.
21. Yumurta sarısını ve beyazını alıp iyice karıştırın
22. Ay keklerini fırından çıkarın, her ay kekinin üzerine ince bir yumurta sıvısı tabakası dokundurun, tekrar fırına koyun, 180 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 120 dereceye düşürün ve 20 dakika pişirin (fırınım yüksek ateş sıcaklığına sahiptir. Ben düşük kullanıyorum, ısıyı kendi fırınınıza göre uygun şekilde ayarlayabilirsiniz)
23. Sadece piştim, yardım edemem ama bir tane yerim
24. Ay keklerini soğumaya bırakın ve yağa döndükten sonra iki gün boyunca mühürleyin, tadı daha güzel olacak
25. Mükemmel
