g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mei Cai Kou Po - Yemeği

"Mei Cai, Huizhou'nun geleneksel bir spesiyalitesidir. Altın rengi, keskin aroması, tatlı ve ferahlatıcı tadı vardır, soğuk değil, kuru değil, nemli değil, sıcak değil. Yongtofu, "Huizhou'nun Üç Hazinesi" olarak da bilinir. Efsaneye göre, "Mei Cai Kourou" hakkında güzel bir efsane vardır. Kuzey Song Hanedanlığı döneminde, Su Dongpo Huizhou'da yaşarken, yemek yapmayı öğrenmek için Hangzhou Batı Gölü'ne gitmek için özel olarak iki ünlü şef seçti. İki şef Huizhou'ya döndükten sonra, Su Dongpo onlara Hangzhou'daki Batı Gölü'nün "Dongpo Kourou" sunu taklit etmelerini ve erik sebzelerle "Mei Cai Kourou" yapmalarını söyledi. Lezzetli, ferahlatıcı ve yağlı değildi ve Huizhou tarafından iyi karşılandı. Vatandaşların karşılanması bir süreliğine Huizhou'daki ziyafette lezzetli bir yemek haline geldi. " Malzemeler

Deri ile domuz göbeği 400 gram
Kuru erik 50 gram

Aksesuarlar

zencefil 1 küçük parça
Arpacık 2 ders
Fıstık yağı 1 kepçe
Rezene 1 kapsül
Biber 10 kapsül

Malzemeler

Soya sosu 2 kaşık
soya sosu 1 kepçe
tuz 1 çay kaşığı
kristal şeker 5 gram

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
buhar Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Erik kurutulmuş sebzeleri 2 saat önceden suda ıslatın.
2 Tencereye su ekleyin, domuz göbeği, rezene, karabiber, şarap pişirme ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
3 Domuz eti yemek çubukları kolayca takılıp çıkarılıncaya kadar pişirin.
4 Eski soya sosunu ekleyin ve iyice silin ve yarım saat dinlendirin.
5 Wok'u ısıtın, yağı ekleyin ve olgunlaşana kadar pişirin, ardından kaya şekerini küçük bir ateşte eritin.
6 Domuz eti derisi aşağı bakacak şekilde tavaya koyun ve çatırtı sesi gelmeyene kadar kızartın.
7 Domuz göbeğini eşit kalınlıkta dilimler halinde kesin.
8 adet doğranmış yeşil soğan ve zencefil.
9 Kurutulmuş erik ve sebzeler suyu kontrol altına almak için çıkarılır.
10 Kızartılmış et tavasını ısıtmaya devam edin, zencefili ekleyin ve güzel kokulu karıştırın.
11 Kuru erikleri dökün ve kavurun.
12 Kullanılmış soya sosunu tencereye su ile dökün.
13 Doğranmış yeşil soğanı serpin, tuz ekleyin ve bir süre pişirin.
14 Dilimlenmiş domuz eti, derisi aşağı gelecek şekilde kaseye hafifçe vurun.
15 Tencerede etin üzerine kızarmış kuru erik koyun ve hafif soya sosu dökün.
16 Kaynatmak için buharlı pişiriciye su ekleyin, kurumuş erikleri yüksek ateşte 15 dakika buharda tutun, ateşi kesin, 5 dakika pişirin ve sonra çıkarın.
17 Tabağı çıkarın ve kasenin üzerine kapatın, geri çevirin, çorbanın dökülmemesi için sıkıca bükülmesine dikkat edin.