1. Eriştelere yumurta, tuz ve su koyun
2. Parlak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun
3. Yüzü 25 dakika nemli bir bezle örtün
4. Uygun ince ve kalın hamur haline getirin
5. Daha ince yüzeyle katlayın
6. Erişteleri uygun genişlikte kesin
7. Sallayın ve pişirin
8. Kızarmış yumurta sosunu dökün ve salatalık parçalarını ekleyin