Adet dönemi için el yapımı reçel yıldızı anason esmer şeker muz reçeli (kendimizi sevmeyi öğrenmeliyiz) - Yemeği
Her ay birkaç günlük dismenore sırasında esmer şeker, muz ve çikolata görmek için sabırsızlanıyorum ama satın aldığım çikolata sosu henüz gelmedi, bu yüzden süper klasik sekizgen kahverengi şekerli muz reçelini deneyeceğim. Bu reçel uzun süreli saklanmaya uygun olmadığı için her zaman birkaç gün önceden pişirilir.O gün soğuk hava mide ağrısını dayanılmaz hale getirir, bu yüzden onu bir battaniyeye sarıp bir tencere sıcak zencefil çayı kaynatırım. Sıcak öğleden sonra, güneşin tadını çıkarırken, hafif müzik dinlerken ve cam şişeyi zarif bir şekilde açarken, tatlı meyveli koku patlayarak vücudumu ve zihnimi gerçekten mutlu etti. Kimse sevmiyorsa, kendini sevmeyi öğren. muz 6 Limon 1 Yıldız anason 6 g kristal şeker 130 g esmer şeker 50 gram Soğuk su 150 ml
Aşama 1
5-6 gr yıldız anason hazırlayın, büyük ve eksiksiz olanı seçmeye çalışın çünkü sonunda çıkarılacaktır.
Adım 2
Bir limonu yıkayın ve taze limon suyunu sıkın. Yerli limonlar çok iyi olmasına rağmen ince kabuklu ve suyu zengin, limon aromalı, acılıksız ithal olanların tercih edilmesi önerilir. Sıkılmış limon suyunu önce tatmalısınız, tadı acı ise kullanmayın, reçelin tadını etkileyebilir.
Aşama 3
Mühürlenebilir bir cam şişe, tercihen geniş ağızlı bir şişe alın Şişenin tabanı daha büyük olmalıdır Reçel kavanozları, bal kavanozları ve turşu kavanozları kabul edilebilir, ancak tuhaf bir koku olmadan temizlenmeleri gerekir. Yıldız anasonu ve 40 gr limon suyunu şişeye koyun, limon suyu sadece yıldız anasonu daldırmalıdır.
4. adım
Şişeye 10 gr kaya şekeri ekleyin ve eşit şekilde sallayın.
Adım 5
Şişeyi örtün ve buzdolabına koyun, ağzı kapatın ve yaklaşık 12-24 saat buzdolabında saklayın, orta kısmından çalkalayarak tüm kaya şekerinin eridiğinden emin olun.
6. Adım
Soğutulmuş limon yıldız anason karışımı buzdolabından çıkarılır ve biraz ısınması için yaklaşık 15 dakika sobanın yanına konulur.Buzdolabının sıcaklığı çok düşük olduğundan bu adımı atlamamaya çalışın, bu limon aromasını etkileyecektir. Isıtma etkisi daha iyi olacaktır. Isındıktan sonra yıldız anasonu alıp küçük bir kaseye koyun.
7. Adım
120 gr kaya şekerini tartın.
8. Adım
Yaklaşık 150 ml soğuk kaynamış su hazırlayın.
9. Adım
Tencereye kaynamış su ve kaya şekerini koyun.
10. adım
Az önce seçmiş olduğunuz sekizgen anasonu ekleyin, ardından ateşleyin, yüksek ısıyı kısık ateşe getirin, oraya koyun ve muzları hazırlarken yavaşça bulamaç yapın.
11. adım
Yıldız anasona batırılmış limon suyunu bir kasede büyütün.
Adım 1/2
Muz oynadı.
13. adım
Muzları soymak ve parçalamak muzun etinin kabuğunu temizlemektir, çünkü bunlar acıdır ve şekillenmeye uygun değildir. Muzun sapının yanındaki ucu genellikle biraz sert olduğundan kesin. Bu küçük etin reçeli etkilemesine izin vermeyin. Tadı.
14. adım
Üstteki muzu çıkarın ve dilimler halinde kesin. Muzların oksitlenmesi ve siyaha dönmesi kolay olduğu için tek tek kesin.
Adım 15
Bir muzu kestikten sonra, muz dilimlerini şimdi büyük limon suyu kabına koyun ve iyice karıştırın, böylece muzun oksitlenmesini ve kararmasını önlemek için limon suyu muz etinin yüzeyine tamamen yapışabilir.
16. adım
Tüm muz posası, 6 parça, toplamda yaklaşık 700 gr posa alın ve büyük bir kapta iyice karıştırın.
17. Adım
Yıldız anason kaya şekeri suyu şimdi neredeyse kaynatılmalı ve kaya şekerinin eritilmesi gerekir, aksi takdirde bir süre sonra tekrar kaynatma şansı kalmaz. Gördüğünüz gibi yıldız anasonun etrafında çok köpük var, onu yalnız bırakın, muz pişince buruk suyunu bekleyin.
Adım 18
Muz dilimlerini tencereye dökün.
Adım 19
Yıldız anason kaya şekeri suyuyla karıştırın ve iyice karıştırın.
20.Adım
Muz reçeli pişirildiğinde daha kıvamlı olduğu için tencereye daha kolay yapışacağından ateşe başlamadan önce aletleri hazırlayın. Gerekli olan, tahta bir spatula (pirinç kaşığı, düz yüzey, geniş temas alanı kullanıyorum, döndürmesi kolay) ve büzücü suyu çıkarmak için çift katmanlı bir filtre.İki katmanlı filtre yoksa paslanmaz çelik kaşık kullanın.
21. adım
Ateş. Yangın hala yüksekte ve alçalmaktadır.Yangın yükseldiğinde hemen üstte köpük olan büzücü suyu çıkarın ve mümkün olduğunca çıkarın. Ancak büzücü suyu çıkarırken ısıya dikkat etmelisiniz.Muzdaki su miktarı çok düşük olduğundan sık sık çevirmelisiniz.
Adım 22
Sıkılaştırıcı meyve suyundan çok fazla köpük görebilirsiniz. Bu sıkılaştırıcı meyve suyu biraz sıkılaştırıcı olsa da tatlıdır, sakıncası yoksa içebilirsiniz ~ Beğenmezseniz atınız, su ile içmeye uygun değildir. Elbette sifonu çekmek de iyi bir seçimdir.
Adım 23
Büzücü suyunun yarı bitmiş reçeline gittikten sonra, muz dilimlerinin yumuşak ve çürümüş olduğunu görebilirsiniz, fark etmez, karıştırmaya devam ederler, çok küçük muz posası ve çok narin muz püre haline gelecektir.
Adım 24
Düşük ateşte kaynamaya devam edin, sürekli karıştırın, tüm süreç yaklaşık 40 dakika sürecektir.
Adım 25
Muz reçeli pişirilsin ya da pişirilmesin, değerlendirme kriterleri diğer reçellerden çok farklıdır.Tencerenin beyaz dibini ortaya çıkaran bir spatula kullansanız ve reçel yavaşça katılaşıyor ve geri akıyor gibi görünse de henüz pişmemiş olabilir.
Adım 26
Haşlanmış muz reçeli için, tencereden daha büyük posa parçalarını seçmek ve posanın şeffaflaşıp şeffaflaşmadığını gözlemlemek için yemek çubukları kullanabilirsiniz.İçten dışa şeffafsa pişer, aksi takdirde direnmek için küçük bir ateş kullanmaya devam edin Acele etmeyin. İyice pişirilmelidir, aksi takdirde küflenmesi kolaydır veya depolama sırasında su sertleşir.
Adım 27
Sıkışmayı gözlemledikten sonra ateşi kapatın, ortasından yıldız anasonu seçin ve atın.
Adım 28
50 gr esmer şeker alın.
Adım 29
Kahverengi şekeri yarı bitmiş reçele dökün.
Adım 30
Sadece reçelin kalan sıcaklığı ile eşit olarak karıştırın, reçelin bir anda patladığını göreceksiniz ki bu eskisinden çok farklıdır.Yıldız anason, esmer şeker ve muzun tadı karıştırıldığında çok çekici olur.
Adım 31
İyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte ısıtın ve reçeldeki esmer şeker tamamen eriyene ve tanecikleşmeyinceye kadar karıştırın, iyice karışsınlar, sen benim içimdesin ve sen içimdesin! Ancak bu renk gerçekten koyu tabaklara benziyor ~ yaklaşık 5 dakika.
Adım 32
Pişen reçel parlak ve şişelenmiştir. Geniş ağızlı şişenin faydalarının şu anda vurgulandığını göreceksiniz çünkü bu reçelin akışkanlığı çok zayıf ve huninin kullanımı zor olacak.
Adım 33
Sadece güzel görünüm için değil, aynı zamanda olgunlaşma sürecinde zengin koku için de yerleştirilmiş reçel kavanozuna güzel bir yıldız anason koyun.
34. adım
Kapağı sıkın ve sıcakken baş aşağı çevirin. Şişeyi çevirmeden önce tamamen soğumasını bekleyin, şişenin gövdesini yıkayın ve tamamen olgunlaşması için 3 gün serin bir yere koyun.
Adım 35
Bitmiş resim lezzetli ~
