# Dördüncü Pişirme Yarışması ve Yemeye Sevgidir Festivali # Kahveli Şifon Pasta - Yemeği
"Şifon kek, kahve aromasıyla yaptım ve lezzetli hissettiriyor! Hafif kahvenin tadı sonsuzdur, tadı yoksa öğleden sonrayı rahatlık ve hayal dolu yapar." Malzemeler
- Yumurta 4
- Düşük glütenli un 90 g
- Şeker 20 gram yumurta sarısı + 60 gram yumurta akı
- Mısır yağı 40 gram
- Hazır kahve 17 gram
- Sıcak su 47 gram
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kek malzemeleri hazır
-
2 Hazır kahveyi bir kaseye koyun, kaynar suyla eritin ve soğuduktan sonra kullanın; kahvenin tadını beğenmiyorsanız, aynı miktarda soğuk su veya sütle (yaklaşık 60 gram) değiştirin.
-
3 Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırın ve yumurta beyazlarını yağsız ve su içermeyen bir yumurta çırpıcıya koyun.
-
4 Yumurta sarısına 40 gram mısır yağı ekleyin ve elle çırpma teli ile iyice karıştırın
-
520 gram şeker ve eriyik kahve ekleyin ve eşit bir yumurta sarısı ile çırpın
-
6 Unu eleyin
-
7 Kuru toz parçacıkları olmadan düzensiz bir yönde eşit şekilde karıştırın.Çırpma teli kaldırın ve yumurta sarısı ezmesi şerit şeklinde düzgün bir şekilde asılabilir.Kanala koyun ve bir kenara koyun.
-
Yumurta beyazı hamuruna üç kez 860 gram şeker koyun.İlk defa yumurta beyazlarını orta hızda kalın kabarcıklar halinde çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın.
-
9 Yumurta beyazı beyaz ve narin olduğunda, şekerin yaklaşık üçte birini ekleyin ve orta hızda çırpmaya devam edin
-
10 Belirgin çizgiler oluştuğunda kalan şekeri ekleyin ve orta hızda göndermeye devam edin.
-
11 Yumurta akı ezmesi hassas ve parlak bir durumda olduğunda, sadece yumurta çırpıcısını kaldırın ve yumurta beyazları küçük ve sivridir.Bu sırada elektrikli yumurta çırpıcı kullansanız bile bir miktar direnç, parlak ve narin hissedebilirsiniz. , Çırpmaya devam edin, yumurta akı cüruf halini alır, yumurta sarısı ezmesi ile karıştırıldığında karıştırılması kolay değildir ve kek pişirme işlemi sırasında köpürür ve kekin dokusu çok pürüzlü olur; fırın başlar 150 derece ön ısıtma
-
12 Yumurta akı hamurunun üçte birini yumurta sarısı hamuruna dökün ve silikon bir spatula ile aşağıdan yukarıya eşit şekilde karıştırın
-
13 Karışık hamuru beze kasesine geri dökün
-
14 Hassas ve parlak bir kek hamuru oluşturmak için aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırın
-
15 Kek hamurunu 8 inçlik canlı tabanlı bir kek kalıbına dökün, yüzeyi bir spatula ile düzleştirin, kek kalıbını kaldırın ve kek hamurunun içindeki büyük baloncukları sallamak için 20 cm yükseklikten üç kez bırakın
-
16 önceden ısıtılmış fırının ortasına koyun, 150 derecede aşağı yukarı ısıtın, 60 dakika; Hernen fırını kullanıyorum, sızdırmazlık etkisi çok iyi, bu nedenle sıcaklık da çok doğru, kendi fırınınızın gerçek durumuna göre ayarlanmalıdır, bazıları Fırının sıcaklık farkı 40 derece kadar düşük olabilir, bu nedenle başkaları tarafından verilen sıcaklığa körü körüne atıfta bulunmayın, onu kullanmayı öğrenin.
-
17 Pasta geri düşer, kalıpla aynı hizaya gelir ve fırından çıkar.Kalığını hemen kaldırın ve kekin içindeki fazla ısıyı dışarı atmak için birkaç kez sallayın ve ardından kurutma rafında ters çevirin; ayrıca kekin yüzeyini önlemek için kurutma işlemi sırasında konumunu değiştirebilirsiniz. Kurutma rafına gömülü
-
18 İyice soğuduktan sonra, kekin çevresini kalıptan çıkarmak için iki elinizle düz bir şekilde bastırın ve ardından keki mükemmel bir şekilde ayırmak için alttan bir sıyırma bıçağı kullanın.Yağlı kek yapmak için kullanılabilir.
-
19 doğrudan da yenebilir
-
20 Hala çok güzel görünüyor, değil mi
