g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı fasulye çörek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

190 g

peynir tozu

10 g

Maya

tuz

2 g

Şeker

20 g

Tereyağı

15 g

Yumurta

1 parça

Süt

90 g

Aksesuarlar: fasulye ezmesi, biraz yumurta sıvısı

Kırmızı fasulye ezmesi nasıl yapılır 1 Tüm malzemeleri hazırlayın

2 Tereyağı dışındaki malzemeleri yüksek unun içine dökün, ellerinize yapışmayana kadar yoğurun, yumuşak tereyağı ekleyin ve film gerilinceye kadar yoğurmaya devam edin (o sırada fotoğraf çekmeyi unuttum)

3 Pürüzsüz bir hamur olana kadar tekrar yoğurun (renk sarı görünmesi için muhallebi tozu ve çim yumurtası ekleyin)

4 Membranı oda sıcaklığında ekleyin (en iyi sıcaklık yaklaşık 28 derecedir) ve iki kat büyüklüğünde fermente edin

5 Havalandırdıktan sonra, 6 eşit parçaya bölün, ardından 15 dakika gevşemek için yuvarlak örtü filmini ovalayın

6 Gevşek bir hamur alın ve sıkın, uygun miktarda fasulye ezmesi koyun

7 Hamuru ortasından sıkıştırın ve fasulye ezmesini sıkıca sarın

8 Desen 1: Bir parça hamur alın ve bunu dana dili şeklinde sıkın, ortasından birkaç bıçak kesmek için bir bıçak kullanın. Unutmayın: her iki ucunu da kesmeyin.

9 Ters çevirin, şeridi soldan sağa kıvırın, büker gibi döndürün, sonra kapatın ve şekilde gösterildiği gibi sıkıştırın

10 Desen 2: Fasulye ezmesini aynı şekilde sarın, sıkın, makasla 8 küçük açıklığı kesin ve her bir parçayı 90 derecelik açıyla, kesik tarafı yukarı bakacak şekilde çevirin

11 Çiçek tipi 3: Bir sığır dili şekline dönüştürmek için yukarıdaki ile aynı yöntemi kullanın

12 Daha sonra hamurun yukarıdan aşağıya 2 / 3'üne yuvarlayın, dış açıklığın 1 / 3'ünden içe doğru birkaç bıçak kesmek için makas kullanın ve ardından iki ucu bir daire haline getirin ve her iki ucunu sıkıştırın.