g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

"Domuz ipi ve peynirle pişirilen ekmekler sabahları pişirilip meslektaşlara getiriliyor. Çok lezzetli." Ana hamur

Orta hamur

Aksesuarlar

1 Yüksek glütenli un, maya, kabak püresi ve hamur, streç filmle sarılır ve 17 saatten fazla mayalanması için buzdolabına konur.
2 Ana hamur malzemelerini önce sıvı sırayla ekmek makinesinin iç kabına koyun, sonra un orta tip hamur küçük parçalara bölünerek yoğurma işlemine başladım, yarım saat yoğurdum.
3 Domuz ipi ve mozzarella peyniri.
4 Yoğurulan hamur yaklaşık 50 g'lık küçük parçalara bölünür.
5 Orta ve ince kenarları kalınlıkta yuvarlak bir hamur yaprağına yuvarlayın, üzerine mozzarella peyniri ve domuz ipi koyun, ağzı kapatın ve ağzı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.
6 Her şeyi fırın tepsisine koyun, ikinci fermantasyon için fırına koyun ve altına bir kase sıcak su koyun.
7 yumurta sarısı, 1/3 yumurta akı ekleyin ve karıştırın.
8 Fermente ekmek embriyosuna bir kat yumurta sarısı sıvısı sürün ve üzerine beyaz susam serpin.
9 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve orta tabakayı 25 dakika boyunca 160 derece aşağı yukarı ısıtın.
Pişmiş ekmeği çıkarın ve ızgarada soğumaya bırakın.
11 Diş ipi peynirin aromasıyla karıştırılır ve fırçalanmış peyniri yırtıp açtığınızda görebilirsiniz.