Sağlıklı ve lezzetli darı keki - Yemeği
"Uzun zamandır düşündüğüm darı keki nihayet bugün yapılıyor. Bebek tencereden çıkar çıkmaz iki parçayı öldürecek. İnternetteki pek çok tarif, bolca yumurta koyup, yumurta beyazlarını yumurta sarısı ve darı ezmesiyle karıştırmaktır. Yöntem benzerdir. Rüzgarlı kek. Darı kekinin içeriğinin baskın olması gerektiğini düşünüyorum. Köpüren protein yok ve kabartma tozu kullanmak istemiyorum, bu yüzden hamurları pişirmek için maya kullanmayı düşündüm. Sanırım darı, cilalanmış ve buharda pişirilmiş olsa bile iri taneli. Tadı hala beyaz erişte kadar hassas değil, bu yüzden biraz un ekleyin: biri tadı iyileştirmek, diğeri viskoziteyi arttırmak için. Tadı daha yapışkan ve yumuşak hale getirmek için biraz yapışkan pirinç unu da ekledim. Bu kombinasyonla yapılan darı keki kabarık ve yumuşak. Tadı, piyasada satılan tada çok yakın. Kesinlikle denemeye değer! " Malzemeler
- Darı erişte 120 g
- un 100 gram
- Yapışkan pirinç unu 40 gram
- Yumurta 50 gram
- Süt 60 gram
- şeker 38 gram
- Maya 2,5 g
- Mısır yağı 20 gram
- Su 90 g
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
Bir mutfak robotunda 1120 gram darı eriştesi ve 90 gram su parlatılır. (Ticari olarak satılan darı erişteleri çok ince değil, lezzetli bir tada sahip olmak için sadece pişirme makinesinden geçtim)
-
2 Bir yumurta ekleyin ve tekrar cilalayın.
-
3 Yapışkan pirinç unu ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Adım 4: Un ekleyin.
-
5 Süt ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.
-
6Son olarak yumuşak şeker ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.
-
7 Mayaya biraz ılık su ekleyin.
-
8 Mayayı hamurun içine dökün.
-
9Son olarak 20 gram mısır yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Meyilli çok hassastır ve sıyırıcı kaldırılarak bayrak asılabilir.
-
10 Orijinal boyutu iki katına çıkarmak için ilk fermantasyon.
-
11 Fermente edilmiş hamuru tüketmek üzere karıştırmak için yemek çubukları kullanın.
-
12. Aşındırıcı aletin üzerine önceden yağlı kağıt koyun ve hamuru aşındırıcı alete boşaltın. (8 inçlik bir pizza tavası kullandım)
-
13. Tenceredeki suyu ısıtmak için kaynatın, pizza tavasını buharlı pişiriciye koyun ve ikinci fermantasyon için kapağı kapatın. 25 dakikalık ikinci fermantasyondan sonra, su kaynadıktan sonra yüksek ateşte 20 dakika orta-düşük ateşte açılır. (İkinci saç su sıcaklığının ılık olduğu unutulmamalıdır)
-
14 Ocağı kapatın ve tencereyi açmadan önce 5 dakika pişirin. (Etkiyi görmek için çok endişeliyim. Ateşi söndürmek uzun sürmedi ve pot kapatıldı. Orijinal yağ ve şişkin yüzey çöktü)
-
15 Pirinç keki üzerine su damlamasını önlemek için kapağı nazikçe tutun.
