g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Net Kırmızı Milkshake Ekmeği - Yemeği

Orta tip hamur

Yüksek glütenli un 250 g
Süt 90 g
Su 90 g
Maya 3g

Ana hamur

Yüksek glütenli un 250 g
süt tozu 30 g
Bütün yumurta sıvısı 110 g
Pudra şekeri 90 g
tuz 5 g
Maya 3g
Süt 50 gram
Tereyağı 75 g

Yüzey dekorasyonu (Meksika sosu)

Tereyağı 50 gram
Pudra şekeri 40 g
Bütün yumurta sıvısı 50 gram
Düşük glütenli un 60 g

Aromalı süt

Eski yoğurt 150 g
yoğunlaştırılmış süt 60 g
Hafif krema 200
Pudra şekeri 15 g

Nihai yüzey dekorasyonu

Siyah frenk üzümü kuru üzüm Doğru miktar
Neme dayanıklı pudra şekeri Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce orta tip hamur hazırlayın, süt, su ve mayayı maya eriyene kadar karıştırın, yüksek glütenli un ekleyin, hamur haline getirin ve 2,5-3 katı büyüklüğünde fermente edin.
2 Mayanın süresi dolmadığı sürece, fermantasyon süresi değil, sadece fermantasyon durumu dikkate alınır.
3 Fermente orta hamurları küçük parçalara ayırın, tereyağı hariç ana hamurun tüm malzemelerini ekleyin, genleşme aşamasına kadar yoğurun, yumuşatılmış tereyağını ilave edin, tamamen genişleyene kadar yoğurun, çıkarıp doğrama tahtasına koyun ve 15-20 dakika dinlendirin. .
4 Hamuru tamamen genişleyene kadar yoğurun.
5 Gevşek erişteleri sekiz tura bölün (her biri yaklaşık 130 gram), yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve mayalanmaya başlamak için fırına koyun.
6Fırın ile birlikte gelen fermantasyon fonksiyonunu mayalamak için kullanıyorum.
7 Hamur fermente edildiğinde, yüzey dekorasyonu için Meksika sosu yapmaya başlayın.Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını tencerede pudra şekeri ile karıştırın ve 50 gram yumurta sıvısını tencereye 5-6 kez ekleyin.Her seferinde eşit olarak karıştırın ve son olarak eleyin Düşük glütenli un ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere sıkma torbasına koyun.
8 Hamur iki katına çıktığında, Meksika sosunu dekorasyon için yüzeye sıkın.
9 Önceden ısıtılmış fırının alt kısmına koyun ve 20-25 dakika 180 derecede pişirin, boyayın ve üzerini kalay folyo ile kapatın ve hemen çıkarın ve soğuması için tel ızgaranın üzerine koyun.
10 Pişirdikten sonra hemen çıkarın ve soğuması için tel ızgaranın üzerine koyun.
11 Ekmek soğurken milkshake sosunu hazırlayın: Eski yoğurdu yoğunlaştırılmış sütle eşit şekilde ve pürüzsüz bir şekilde karıştırın, çırpılmış kremayı ince şekerle çırpın, karıştırılmış eski yoğurdu ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir çiçek torbası koyun.
12 İnce şekerle rendelenmiş krema, daha sonra karıştırılmış eski yoğurdu yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
13 yedek pipet torbası.
14 Soğuk ekmeği kesmeden Tik şeklinde kesin.
15 Milkshake sosunu dilimleyin, süslemek için kızılcıklar koyun ve son olarak neme dayanıklı pudra şekeri ekmeğin yüzeyine eleyin.
16 yeni net kırmızı ekmekli milkshake ekmeği.
17 Bu siyah frenk üzümü ile süslenmemiş.