g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yangxuelihong - Yemeği

Malzemeler

Potherb hardalı

5000 g

Aksesuarlar: yağ, tuz, 300 soya fasulyesi, biber, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı

Potherb hardalı nasıl yapılır 1 Potherb satın aldıktan sonra temizlenmeli ve fazla sebze kökleri kesilmelidir. Tüm potherb yıkanmalı, suyu kontrol etmeli ve suyu kurutmak için havalandırılan bir yere koymalı ve potherb hafifçe kuru ve yumuşak olana kadar kurutmalıdır.

2 Potherb hardalı yağsız ve susuz bir sebze kasesine gruplar halinde koyun ve tuzu 1 kat potherb hardal 4 ila 2 tuz oranında serpin.Tuzu eşit şekilde yaymak için potherb hardalı elinizle sallayın.

3 Sonra, potherb hardalı elinizle kuvvetli bir şekilde yoğurun, potherb, potherb "üzerinden" ovalanana kadar döndürülmelidir: potherb, renk değiştirene kadar yoğrulur ve az miktarda su analiz edilir.

4 Kalan potherb hardalı sırayla yoğurun, düzgünce bir kavanoza koyun, kapatın (veya temiz bir yemek poşetine koyun ve bağlayın), ardından çıkarmadan önce yaklaşık 30 gün serin bir yerde marine edin. Bu şekilde turşulan potherb hardalı güçlü bir yeşil renge ve aromaya sahiptir.

5 Soya fasulyesini şişene kadar ılık suda bekletin ve sonra yıkayın;

6 Fazla tuzu gidermek, süzmek ve doğramak için suyla turşu potherb hardalı; daha sonra kullanmak üzere karabiber ve zencefili kesin.

7 Tencereye yağı dökün, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, zencefil ve kırmızı biber ekleyin ve bir koku oluşturmak için kızartın. Daha zengin bir lezzet istiyorsanız, uygun miktarda domuz göbeği ekleyebilir ve yağı elde etmek için tavada kızartabilirsiniz.

8 Baharatlar güzel kokulduktan sonra, kesilmiş potherb hardalı ve ıslatılmış soya fasulyesini wok'a dökün, uygun miktarda soya sosu dökün ve potherb hardalın tavadaki yağı emmesi için birkaç kez kızartın.

9 Malzemeler kızartıldıktan sonra, bir güveç içine dökün, yeterince su dökün, ardından yüksek ateşte kaynatın ve tencerede potherb hardal ve soya fasulyesi çorbası, yumuşak ve kuvvetli aroması kalmayana kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte pişirin. Potherb hardalı çok yağlıdır, bu nedenle potherb hardalda sebze turşusu yaparken uygun miktarda daha fazla yağ koyabilirsiniz.