g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İtalyan Domates Et Sosu - Yemeği

Malzemeler

makarna

1 parça

Aksesuar Yarım soğan ve yarım sarımsak 6 diş domuz pastırması 5 dilim domates 2-3 havuç yarım kereviz 3 domuz dolgusu 80 g sığır dolgusu 80 g karabiber 1 yemek kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı domates salçası 4 yemek kaşığı kırmızı şarap 1 kase biberiye 1 yemek kaşığı tuz Esmer şeker tadına bakmak için 5 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı doğranmış fesleğen

İtalyan domatesli et soslu erişte nasıl yapılır 1 Soğanı ikiye bölün ve 6 diş sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın, ardından bir blendere koyun ve kıyın

25 dilim pastırma, doğranmış

3 Domates 2-3 parçaya bölünür, yarım havuçlar soyulur ve parçalara bölünür, kereviz parçalar halinde kesilir ve bir karıştırıcıda püre haline getirilir (Daha az sulu içerikli sulu malzemelerin kırılması daha kolaydır)

4 Bir tavayı orta ateşte ısıtın, kısık ateşe çevirin, domuz ayağı, dana ayağı ve domuz pastırmasını dökün, karıştırın, yarım yemek kaşığı karabiber serpin ve dağılıncaya kadar karıştırın

5 Eti tavanın yan tarafına itin, 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin ve yavaşça soteleyin

6 Kıymayı salçayla karıştırın, soğan salçası ve sarımsak salçasını dökün ve eşit şekilde karıştırın

7 Tencerenin içindeki et dolgusuna bir delik açın, 4 yemek kaşığı domates salçası ekleyin, kısık ateşte pişirin ve sonra iyice karıştırın

8 Tencereye domates, havuç ve kereviz püresini, bir kase kırmızı şarabı, 1 çorba kaşığı biberiyeyi dökün, alkolün uçucu hale gelmesi için sık sık karıştırın, çorba koyulaşınca ocağı kapatın. (Pişirme çok kuru ve yoğunsa kırmızı şarap eklemeye devam edebilirsiniz)

9 Tencereyi değiştirin, orta ateşte açın ve su dökün, tencereye bir avuç tuz ekleyin (erişte esnekliğini artırmak için), uygun miktarda zeytinyağı (erişteleri daha nemli hale getirmek için), üzerini kapatın ve kaynatın

10 Orta yüksek ateşte açın, tencerede bir avuç makarna yoğurun, karıştırın ve pişirdikten sonra çıkarın (çok soğuk su almayın, doğal olarak soğumasını bekleyin)