g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yaz meze özel tükürük tavuk - Yemeği

"Bu arada, bu yemeği ilk kez yediğimde, aslında Sichuan'da seyahat ederken yemek yemenin daha otantik bir yoluydu. Bu yüzden her zaman kokuyu ve düşündüğümde salya akma hissini hatırladım O zamanlar çok fazla yemek pişirme konsepti yoktu ama çok lezzetliydi, kırmızı dilimlere bakmayın Çok baharatlı değil ama çok hoş kokulu. Lezzetli bir yemek masası değilse, üçünü de tek bir kapta öldürmek yeterli değil Kesinlikle bir tane daha al Tükürük tavuğunun baharat bakımından zengin, baharatlı ve taze, yumuşak ve ferahlatıcı soğuk bir yemek olduğu söylenir. "Bashu'da üç bin mil ile ünlü ve Güney Çin'deki on iki eyaletin tadı" olarak ünlenmiştir. "Slobber Chicken" adı ilk başta kulağa biraz mantıksız geliyor ve zihninde komik bir salya akıtma görüntüsü beliriyor. Bununla birlikte, bu ismin kökeni bir edebiyatçının nezaketine sahip, diye yazmıştı Guo Moruo "Şarkıların Şarkısı" nda Orada: "Gençliğimde memleketim Sichuan'da yediğim beyaz doğranmış tavuk ve çiğ et, Kırmızı-acı yağlı biberli deniz biberi, şimdi gelip saçmalamak istiyorum ... "Yemek pişirmek bana bugünün meşhur" tükürük tavuğu "haline gelen" tükürük "kelimesini verdi. Bugün bu salya tavuk, arkadaşlarımla öğrendiğim daha otantik bir yol Geçen sefer denedim ve iyi hissettirdi, bu yüzden seninle paylaşmaya geldim, gerçekten sırlarımı saklayamam Uzmanlık alanı, elle çıkarılabilen zengin lezzet, yumuşak cilt ve yumuşak ettir. Sos dolu, ama hiç yağlı hissetmiyor, koku dolu ... Anahtar, sosların hepsinin yaygın olarak kullanılan malzemelerden yapılmış olmasıdır. Ancak tavuk derisi gevrektir ancak derisi kaygan değildir, ancak et o kadar hassastır ki ellerinizle ayırabilirsiniz. Malzemeler

Üç Sarı Tavuk Bir

Aksesuarlar

Yeşil soğanlar 5 g
Zencefil 5 g
Sarımsak 5 yaprak
Beyaz susam 2 g
Yer fıstığı 3g
soya sosu İki kaşık
Lezzetli Yarım kaşık
Sirke Bir buçuk kaşık
Şeker Bir kaşık dolusu
Tahin Bir kaşık dolusu
Kırmızı yağ İki kaşık
Arpacık soğanı 3g
Fasulye davul Bir kaşık dolusu
Sen Chili Bir kaşık dolusu
Biber yağı İki kaşık

Baharatlı Damak zevki
karıştırmak Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Üç sarı tavuk hazırlayın
2 Tencere içindeki suyu kaynatın. Tavuğun boynunu tutup üç kez haşlıyoruz ve bir kaşıkla tavuğun üzerine sıcak su sürüyoruz. Bir süre sonra tavuk derisinin biraz gergin olduğunu göreceğiz ve rengi değişmeye başlayacak. Sarıya döndüğünde
3 Tavuğu kaldırıyoruz, tencereye koyuyoruz, işleme hemen devam ediyoruz, kan kaldığını göreceğiz ve su bulanıklaşmaya başlayacak, bu yüzden yeterli
4 Tavuğu çıkarın, sonra tencereyi yıkayıp yanmaya başlarsa tekrar su ile dolduruyoruz.
5 adet yeşil soğanı doğrayın, zencefili dilimleyin, uygun miktarda kuru kırmızı biber hazırlayın
6 Su kaynadıktan sonra tavuğu ve yeni hazırlanmış baharatları ekleyin Balık kokusunu gidermek ve tazeliği artırmak için daha fazlasını ekleyebilirsiniz.
7 Pişirme işleminin ortasında, tavuğun üzerine sürekli sıcak su dökmek için bir kaşık kullanabiliriz.Bu sırada ikinci küçük numara sahnede.Evinizde indüksiyonlu bir ocak varsa, tavuğun çok yüksek olmasına gerek olmadığı için tavuğu kısık ateşte pişirin. Sıcaklık genellikle yaklaşık 10 dakikadır. Bu sırada tavuk eskisi kadar yumuşak olmayacak, biraz sert ve tavuk derisi sıkı ... Daha sonra ısıyı kapatabilirsiniz.
8 Ocağı kapattıktan sonra tavuğu tencerede yarım saat kadar ıslatabiliriz bunu neden yapıyoruz çünkü dışı et 10 dakikada pişiyor ama içi et tam pişmiyor. Kalan suyun sıcaklığını eti tamamen ıslatmak için kullanabiliriz, böylece etin tadı gevrek ve ferahtır ve çok elastiktir.
9 Yerfıstıklarını soğuk yağ ile tavaya koyun ve kısık ateşte yavaşça kızartın.Kızartmalar neredeyse altın rengine geldiğinde tavadan çıkacak ve soğuduğunda gevrek hale gelecektir.
10 fıstık, kabuğunu soyun, küçük parçalar halinde doğrayın
11 Daha sonra buz küpleri kullanılacak, yoksa buzlu su da tamam.Suyu önceden buzdolabına koyun
12. Sıcak suda pişirilen tavuk çok yumuşaktır, ancak buzlu suda çalkalandığında sıkılaşacak ve tekrar yenildiğinde çok gevrek olacaktır.
13 sarımsak, zencefil kıyma ve bir kenara koyun
14 Bu sırada sosu hazırlarız.Temiz bir kase hazırlayın Bir kaşık kıyma zencefil, bir kaşık kıyma sarımsak, bir kaşık şeker, bir kaşık sirke, iki kaşık soya sosu ve yarım kaşık lezzetli. Bir kaşık soya sosu fasulyesi davul, bir kaşık baharatlı yağ, bir kaşık susam ezmesi, bir kaşık biber yağı, iki kaşık kırmızı yağ ve ardından bir kaşıkla tüm baharatları iyice karıştırıp sos hazır hale gelir.
15 Şu anda, tavuğumuz neredeyse buzlanmış, vay canına, dokunulduğunda çok soğuk geliyor, tadı soğuk ve baharatlı sanıyorsunuz, süper bir zevk mi, aslında bu tavuk gerçekten çok iyi Kemik çıkarıldı Aslında ilk başladığımda kemiği nasıl çıkaracağım konusunda endişeliydim.Sonuç olarak elimle nazikçe çektim ve hepsi düştü. Et suyu doluydu.Sonra eti bıçakla küçük parçalara ayırdım.
16 Son olarak, ayarlanan suyu kesilmiş tavuğun üzerine dökün.
17 Son olarak, üzerine doğranmış yeşil soğan, pişmiş susam tohumları ve pişmiş fıstık serpin. Bu tavuk yazın yenmeye uygundur. Süper öğündür ... Kırmızı dilime bakmayın ama hiç de yağlı değil. ) Güzel kokulu ...
18 gerçekten harika, aslında herkesin düşündüğü kadar karmaşık değil.
19 Kırmızı yağda patlıcan, dün kırdan aldım, çok yumuşaktı, buharda pişirmek istedim ama yeterli zamanım olmadığı için kızarttım.
20 Domates ve Yumurta Çorbası
yirmi bir................
22. Aslında, en büyük mutluluk ne kadar mülkünüz ya da başarıya sahip olduğunuz değil, sahip olduğunuz her şeyle nasıl tatmin olabileceğinizdir.Bu tür bir tatmin, küçük ve kesin mutluluk, hayattaki en gerçektir. Dolayısıyla aşk ve akrabalar, hayatınızdaki şans budur. Ve henüz gelmemiş olan bu belirsizlikler, sonunda ulaşıp ulaşmayacakları önemli değil, sadece hayatın ödülleri!

İpuçları

Tükürük tavuğunun besin değeri: Sığır eti ve domuz eti ile karşılaştırıldığında, tavuk daha yüksek protein kalitesine ve daha düşük yağ içeriğine sahiptir. Ek olarak, tavuk proteini tüm temel amino asitler bakımından zengindir ve içeriği yumurta ve sütteki amino asit profiline çok benzer, bu nedenle yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır. Tavuğun protein içeriği, bölgeye göre derili ve derisiz değişir.Yüksekten alta yaklaşık sıralama derisiz tavuk, göğüs eti ve but etidir. Diğer etlerle karşılaştırıldığında derisiz tavuk, düşük kalorili özelliklere sahiptir. Bununla birlikte, deride çok fazla lipid vardır, bu nedenle derili tavuklara asla düşük kalorili yiyecek denmemelidir. Her 100 gram derisiz tavuk, 24 gram protein ve 0.7 gram lipid içerir.Yüksek proteinli ve neredeyse hiç yağ içermeyen bir yemdir. Tavuk aynı zamanda iyi bir fosfor, demir, bakır ve çinko kaynağıdır ve B12 vitamini, B6 vitamini, A vitamini, D vitamini, K vitamini vb. Yönünden zengindir. Sığır eti ve domuz eti ile karşılaştırıldığında, tavuk yağları, insan sağlığına zararlı olan düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterolü azaltabilen daha fazla doymamış yağ asitleri - oleik asit (tekli doymamış yağ asitleri) ve linoleik asit (çoklu doymamış yağ asitleri) içerir. .

Kırmızı yağda tofu derisi

Yeşil Soğan Yağlı Rendelenmiş Tavuk