g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kuzeydoğu Turşu Lahana Tozu - Yemeği

Malzemeler

lâhana turşusu

300 gram

domuz eti

100 gram

Hayranlar

50 gram

Aksesuarlar: fıstık yağı, tuz, yeşil soğan, zencefil, kuru kırmızı biber, 1 on üç baharat baharatı, hafif soya sosu 15ml

Kuzeydoğu lahana turşusu tozu yöntemi 1 Hazırlanışı: Lahana turşusu parçalarını paketleyin, bir kaba dökün ve bir süre suyla ıslatın, ortasından suyu birkaç kez değiştirin, yağsız domuz etini daha sonra kullanmak üzere kan suyuna batırın.

2 Erişte yumuşayana kadar bir süre ılık suda bekletin, çok uzun süre ıslatmayın.

3 Yeşil soğanı doğranmış yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil veya rendelenmiş, kıyılmış kurutulmuş kırmızı biber, yağsız domuz eti rendeleyin, lahana turşusu parçalarını çıkarın, suyu sıkın ve bir kenara koyun.

4 Tencereyi ısıtın ve fıstık yağını dökün, yeşil soğan, zencefil ve kuru kırmızı biberi ekleyin, on üç tütsü ekleyin ve bir koku elde etmek için kızartın.

5 Kıyılmış eti koyun ve gevşetin.

6 Hafif soya sosuna aktarılır.

7 Kıyılmış domuz eti renk değiştirene kadar kızartın.

8 Kıyılmış lahana turşusu ekleyin ve kızartın.

9 Şehriye koyun ve karıştırın, az miktarda su ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve 2 dakika pişirin. (Erişte çok pişmiş çünkü daha önce ılık suda ıslatılmış ve yaklaşık 2 dakika buharda pişirilerek neredeyse pişecektir).

10 Uygun miktarda tuz ekleyin. (Tuz uygun şekilde eklenmeli. Aldığım torbalı lahana turşusu demleme döneminde birkaç kez değiştirildi. Tuzluluk yüksek değildi, bu yüzden sonunda daha az tuz ekledim). Lahana turşusunun tuzluluğu yüksekse tuz eklemeyin.