Tavada Soğanlı Ahtapot - Yemeği
1. Önce yakın plan resmine bakalım, cazip değil mi?
2. Malzemeleri hazırlayın, ha ha, kırmızı acı biber koymayı unutun.
3. Ahtapot, iç organlarını çıkarmak için önce karnı makasla keser.
4. Göbeğiniz büyükse ikiye bölün, göbeğiniz küçükse kesmenize gerek yoktur çünkü balık beyazlaştığında küçülür, çok küçük olduğunda küçülür. Ancak sekiz pençe ikiye bölünmeli ve yarısı dört pençedir. Ahtapotun ortasında küçük yuvarlak, biraz daha sert bir şey var, yani ahtapotun dişleri bıçak ucuyla kesilmiş. Gosterildigi gibi:
5. Küçük süt kabını suyla kaynatın, birkaç dilim ezilmiş zencefil koyun, kısık ateşte kaynamaya devam edin ve 2 dakika kaynatın.
6. Isıyı orta ve yüksek ısıya ayarlayın ve yıkanmış ve suyu alınmış ahtapotu koyun.
7. Suyun tekrar kaynamasını beklemeyin, suyu çabucak toplayın ve tabağa boşaltın. Pırasa yosununu 5 cm'lik bölümlere ayırın. Kırmızı lahana biberi de 5 cm'lik dilimler halinde kesilir. Zencefili doğrayın ve sarımsağı ezin. Kırmızı acı biberi çapraz olarak uzun daireler halinde kesin.
8. Beyazlatılmış ahtapotu 10 ml çiğ yağ, mısır nişastası, istiridye sosu, soya sosu ve biraz tuz ile 10 dakika marine edin.
9. İyice alın ve hazırlık için marine edin.
10. Tavada yaklaşık 15 ml yağı ısıtın ve yağı orta-yüksek ateşte ısıtın.
11. Pırasayı ve uygun miktarda tuzu ilave edin, yüksek ateşte birkaç saniye karıştırarak kavurun ve ocağı kapatın.
12. Kullanım için plakayı yükleyin.
13. Tencereyi yıkamanıza gerek yok, orta ve kısık ateşte 50 ml sıvı yağ koyun, zencefili 1 dakika kaynatın ve koku verin.
14. Kırmızı acı biber ve sarımsak granüllerini ekleyin.
15. Rendelenmiş kırmızı lahana ve biberi ekleyin, orta ve kısık ateşte 15 saniye karıştırarak kızartın.
16. Isıyı orta-yüksek ısıya ayarlayın, marine edilmiş ahtapotu ekleyin, orta-yüksek ateşte birkaç kez kızartın.
17. Kızartmayı birkaç kez karıştırmayı unutmayın!
18. Kızarmış pırasa koyun, birkaç kez hızlı bir şekilde kavurun, ocağı kapatın.
19. Servis yapmadan önce tuzluluğu deneyebilir, ailenizin damak tadına göre tuz ve tavuk tozu ekleyebilirsiniz.
20. Bitmiş ürün.
