Polka dot şeker ruloları - Yemeği
EAT sobası 180 derecede önceden ısıtılmıştır. Daha sonra kullanmak için beyaz ve yumurta sarısını ayırın. Pudra şekerine su ve mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
Düşük glütenli unu eleyin,
Zikzak bir el çırpma teli ile iyice karıştırın.
Yumurta sarısını iki porsiyon halinde ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışık yumurta sarısı ezmesi hassas ve parlaktır.
Yumurta beyazlarını çırparken büyük kabarcıkları var, çırpmaya devam etmek için ince şekerin 1 / 3'ünü ekleyin. Beze yavaş yavaş kalınlaştığında ve çizgiler göründüğünde şekeri ikinci kez ekleyin ve çırpmaya devam edin. Beze çizgileri daha belirgin hale geldiğinde kalan şekeri ekleyin ve küçük viskoz köşeleri çıkarmak için düşük hızda çırpmaya devam edin.
Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamurunu eşit şekilde karıştırın.
Beze havzasını geri dökün,
Aşağıdan yukarıya eşit şekilde karıştırmaya devam edin.
Bir kepçe kek hamuru alın ve karışıma kakao tozu veya kırmızı maya pirinci ekleyin.
İyice karıştırın.
Sıkma torbasına koyun
Dalga lekelerini muşamba kaplı bir fırın tepsisine sıkın, 170 ° C'de 1 dakika fırına koyun ve çıkarın, fırını kapatmayın.
Kalan kek hamurunu yüksek sıcaklıkta muşamba serpilmiş iki fırın tepsisine dökün.
Bir spatula ile yumuşattıktan sonra, tavayı hafifçe pişirip baloncukları kırın,
Yaklaşık 10 dakika 155-160 derece önceden ısıtılmış hava fırınına koyun (Diğer fırınlar için lütfen fiili duruma göre ayarlayınız, genellikle üst ve alt borular 10 dakika 170 derecedir)
Titreşimli kalıp fırından çıkarıldıktan sonra kalıp yağlı bez ile kalıptan çıkarılır ve soğuması için yağlı kağıda yerleştirilir. Muşamba çıkarın ve kurumasını önlemek için hafifçe örtün.
Çırpılmış krema tartılır ve ince şekerle dövülür.
Soğutulmuş kek gövdesinin kenarlarını kesin ve dörde bölün
Kek gövdesini yağlanmış kağıda koyun ve krem şanti sürün.
Yağlı kağıdı kaldırın ve her iki taraftan yuvarlayın.
Sabitlemek için her iki ucunu da bükün ve şekillendirmek için buzdolabına koyun.
