Malzemeler
Yüksek glütenli un
290 gram
Yardımcı maddeler 150g ılık su 140g yenilebilir bambu kömür tozu 4g kuru üzüm uygun tuz 2g maya tozu 6g
Bambu kömürü yumuşak Avrupa çöreği nasıl yapılır 1. Önce çorbayı yapın: 40 gram yüksek glütenli unu (ağırlığın içinde) 200 gram suya (ağırlığın dışında) dökün ve eşit şekilde karıştırın. Hatlar oluşturmak ve yarı saydam hale getirmek için sürekli olarak düşük ateşte karıştırın. Kullanım için ılık ve sıcakta bırakın.
2 Karıştırma kovasına yüksek glüten unu, kepekli un ve çorbayı dökün, tuz ve bambu kömür tozu ekleyin. Maya tozunu ılık suyla (miktar dahilinde) eritin ve karıştırma kovasına boşaltın.
3 Yoğurmaya başlamak için kalan ılık suyu ekleyin. Hamur, filmi çekmeden hamur haline getirilebilir. Yaklaşık 90 dakika süren ilk fermantasyonu başlatmak için streç film ile örtün ve sıcak bir yere koyun.
4 Hamuru iki katına çıkartın.
5 Matın üzerine koyun ve 6 küçük doza bölün ve yuvarlayın.
6 Uzun erişte yaprağının ucunu açın ve mühürlemek için inceltin. Önceden ıslatılmış kuru üzümleri yayın ve hafifçe bastırın.
7 İçe doğru geri çekilirken uçları yukarıdan aşağıya yuvarlayın. Yere koyun ve zeytin şekline getirin.
8 Tek tek hazırlayın ve fırın tepsisine koyun. Plastik sargı ile örtün ve yaklaşık 40 dakika süren ikinci fermantasyona başlayın.
9 Biraz büyüyene kadar fermente edin.
10 İnce bir kuru un tabakası eleyin ve keskin bir bıçak kullanarak istenen deseni kesin.
11 Fırını önceden ısıtın: 180 derece daha yüksek, 175 derece daha düşük ve 28 dakika pişirin.
12 Yumuşak, tatlı, az yağlı ve sağlıklı yumuşak Avrupa çantası çıktı!
13 Bitmiş resim.
14 Bitmiş ürün çizimi.
-
- Kızarmış mantarlar
-
- Dağ hurması ile kızarmış tofu
-
- Buharda pişmiş yengeç
-
- Lif kabağı ve deniz yosunu çorbası tozu
-
- Ispanaklı Tofu Köfte
-
- Pirinçli burger
-
- Karidesli Tofu Kalesi
-
- Altın Brokoli ile Çıtır Tavuk Köfte
-
- Mantarlı kızarmış kereviz filizi
-
- Muzlu kruvasan sandviç
-
- Tavada kızartılmış küçük sazan
-
- Mantarlı ve Karnabahar Soslu Kuzu Pirzola
