#ACABaking Star Yarışması#Süt Pao Bao - Yemeği
"Yumuşak sütlü çörek çocukların favorisi. İnce dokusu ve zengin süt kokusu var. Aynı zamanda en sevdiğim ekmek." ana malzeme
- Süt 105 gram
- başkanlık yağı 25 gram
- Maya 2.5 gram
- Tuz 2 gram
- Altın heykel tozu 250 gram
- yumuşak beyaz şeker 35 gram
- yumurta sıvısı 25 gram
- yoğunlaştırılmış süt 50 gram
- Yüzeyi yumurta ile fırçalayın 5 gram
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Tereyağı hariç diğer tüm malzemeleri karıştırma kabına alın ve hamuru yoğurun. Genişletme aşamasından sonra yumuşamış tereyağını ekleyin ve 10 dakika çırpmaya devam edin.
-
2 İlk fermantasyon için hamuru ılık ve nemli bir yere koyun ve orijinal boyutunun 2,5 katına çıkmasına izin verin.
-
3 Hamuru havayı boşaltmak için çıkarın, altı eşit parçaya bölün ve on dakika kadar uyandırın.
-
4 Hamurdan küçük bir parça alıp dil şeklinde açın, bir tarafını yassılaştırın ve uzun kenarı boyunca yuvarlayın.
-
5 Sivri uçlu silindir şeklinde hafifçe düzenleyin.
-
6 Kalıbın üzerine biraz eritilmiş tereyağı sürün ve bitmiş yüzeyi kalıba yerleştirin.
-
7 Kalıbı fırına koyun, bir kase sıcak su koyun, fermantasyon düğmesini açın ve ikincil fermantasyonu gerçekleştirin. Kalıp sekizinci dolana kadar ikinci servis yapın, yüzeyi bir yumurta yıkama tabakasıyla fırçalayın.
-
8 Fırın son ikinci katta, sıcak hava, 1805 derecede yaklaşık 15 dakika.
Orta dört telli örgülü somun
önceki
