Badem fayans - Yemeği
Tuzsuz tereyağını su üzerinde eritin
Düşük glütenli unu eleyin, yumurta sarısını ve proteini ayırın ve daha sonra kullanmak üzere yumurta beyazını alın.
Yumurta akını, pudra şekeri ve tuzu karıştırma kabına dökün
Bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
Elenmiş düşük glütenli unu dökün
Pudrasız bir hamur oluşturmak için bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
Eritilmiş tuzsuz tereyağını dökün
Bir çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın
Badem dilimlerine dökün
Kauçuk bir spatula ile nazikçe karıştırın
Üzerini streç filmle örtün ve 30 dakika uyanmak için buzdolabına koyun.
Soğutma süresi dolduğunda, buzdolabından uyandıktan sonra hamurunu çıkarın, bir kaşıkla alın, parşömen kağıdına düz bir şekilde yayın, parmaklarınızı bir miktar suya batırın ve ince dilimler halinde badem hamurunu yayın.
Fırını 165 dereceye kadar önceden ısıtın, üst tabakayı koyun, yaklaşık 20 dakika pişirin, boyadıktan sonra 150 dereceye kadar soğutun, 5-10 dakika pişirin, bisküvinin yüzeyi tamamen renkleninceye kadar fırından çıkar (pişirme süresi bisküvi hamuruna göre değişir) Ebat ve kalınlığını ayarlayın.) Bisküvileri fırından çıkardıktan sonra tel ızgaranın üzerine koyun.Bisküviler soğuduktan sonra hemen ağzı kapalı bir kutuda saklanmalıdır.
